哥倫比亞Cauca省Santander山脈產區咖啡種植條件 水洗咖啡口感

哥倫比亞咖啡介紹：

 

哥倫比亞

產區：Cauca省Santander山脈

種植海拔：1280-1670公尺

處理方法：水洗

品種：Caturra，Typica

 

Kachalu位於哥倫比亞東北方臨太平洋Santander的山脈，由14位咖啡種植戶於1999年成立Kachalu農協（Grupo Kachalu），Kachalu這個名字在當地原住民族poima的文字中是指“希望”的意思，並在2003的時後獲得了雨林聯盟認證（Rainforest AllianceCertificate）的證書，是哥倫比亞第一個得到該認證的咖啡生產者。

Kachalu農協總面積約有1022公頃的農地，咖啡種植在海拔4200~5500英尺的原始森林中，土壤肥沃氣候潮溼，溫差變化大加上在原始森林內有良好的遮蔭環境提供了咖啡生長的最佳條件，除了生產質量更好的咖啡外，另也保留原始咖啡樹種與維持原始森林的生態環境，使動植物的棲息地不受人爲破壞，而能永續共存。今日，Kachalu農協已有77個成員，絕大多數已取得雨林聯盟認證（77中的67位，另外Kachalu農協亦取得美國農業部（U.S.D.A）的有機認證。

 

風味：柔順果酸，焦糖甜香，巧克力尾韻