一位在香港慢活的臺灣咖啡師講述女生做咖啡師有前景嗎

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• 咖啡師：我月入3千，也不可能少你一個shot！
• 我中文名叫王曉莉，是一位來自臺灣的咖啡師。關於臺灣人的慢活，你可以從走路的速度中略知一二。剛嫁到香港生活時，甚至到了現在，我還是沒辦法完全適應那些路上行人，不斷有個疑問：爲什麼路上的人都不會順著同一方向前進？而且超越自己步伐的都市人一個接一個，他們走得又快又急，令我覺得他們如果不是內急，就是要趕著去做人生的什麼重要大事！有趣的，是在臺灣被視爲最慢活的“咖啡廳”，在香港也派不上用場，人們處於café中依然要“快快快”！
   
  閒時我會帶同一本書，到早已標註好想要試的高評價或具特色的café慢嘆，一坐便是3、4個小時，鄰桌的顧客已經換了3至5組，而我還是繼續享受著……漸漸地，我開始觀察香港的café，來喝咖啡的客人真的只是來喝杯飲品或喫個餐甚至與友人討論幾件重要的事，之後便前往下一個地方，所花的只有短短30分鐘至1小時，也許這已經是城市人一天之中最奢侈的時刻！相對於我這個臺灣人，一進café就非得要待上至少2個小時，纔算是真正有停留的感覺。是的……我們臺灣人平常都很願意花時間在這個慢活空間中。
   
  回想起來，也忘了是什麼時候開始有喝咖啡的習慣，到了現在，咖啡在我的生活裏依然佔著很重要的比重，亦因爲喜歡咖啡，令我想要了解它！於是在完全沒有衝調咖啡的實際經驗下，報名及考取了國際咖啡師認證，成爲專業的咖啡師，在café上班。過程中，我更確定咖啡於我是慢活的生活象徵，在往後的人生中必會持續地進行著，希望可以藉著我對咖啡的熱愛及慢活哲學，感染香港人，哪怕只有短短半句鍾，只要能讓他們真正放鬆身心，享受片刻的寧靜（當然不少得咖啡香）已經很不錯。
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