喝咖啡牙齒健康

　　許多牙科醫生爲了給病人提供更多服務，宣稱咖啡會使牙齒着色，導致“咖啡笑容”。有些牙科醫生聲稱，烘焙後的咖啡豆中的深褐色色素會沉浸在牙齒中，引起牙齒變黑，而特別是上門牙，整天喝咖啡會使牙齒浸泡在咖啡漬中。牙科醫生建議在喝一小段時間咖啡後用清水漱口，喝咖啡的時間越短，咖啡引起“咖啡笑容”的可能性就越小。對許多醫生來說，這種說法很難按受。你在喝咖啡的時候會用多長時間呢?1小時?1分鐘?當你喝咖啡的時候，咖啡在你口中停留的時間遠遠短於你喫番茄沙司(深紅色)或胡蘿蔔(深黃色)時它們在你口中停留的時間。番茄紅素是一種深紅色的類胡蘿蔔素，經常用於食物着色，廣泛存在於西瓜、西紅市、粉紅色柚子、粉紅色番石榴、紅色柿子椒和玫瑰中。在美國許多人都食用番茄沙司，目前還沒有哪個牙科醫生警告大家當心“番茄紅素笑容”，但是番茄紅素遠比咖啡容易使物體着色。牙科醫生進行的科學研究顯示，吸菸和年齡對外源性牙齒着色有顯著影響，男性牙齒比女性更容易染色。吸菸是牙齒着色的一個重要因素，而吸菸的人通常也會喝咖啡。茶和咖啡對牙齒着色的影響並不明顯。“咖啡笑容”是一種必須予以糾正的謬論。

　　最近研究表明，一些喝咖啡的人牙齒更健康，進一步證實了咖啡是一種健康飲品。一篇發表在美國化學會出版的《農業和食物化學》雜誌上的研究顯示，烘焙咖啡豆製成的咖啡具有抗菌活性，可以對抗一些微生物，如引起齲齒的主要病菌一一變形鏈球菌。意大利兩所大學的科學家們進行的實驗顯示，咖啡中的一些分子可以預防變形鏈球菌黏附在牙釉質上。帕維亞大學的主要研究者蓋比瑞拉•加扎尼說“所有咖啡中的溶質都有很強的抗黏附特性，不僅天然咖啡具有，而且經烘焙誘導生成的分子也具有這種特性。”研究資料顯示，咖啡中的一種水溶性成分--胡蘆巴鹼是使咖啡具有某種芳香和風味的主要原因，“可能也是使咖啡具有抗黏附活性的主要物質”。由於咖啡的抗菌和抗黏附活性，所以人們猜測，咖啡可以減少變形蓮球菌在牙齒表面的繁殖，因此對預防變形鏈球菌引起的齲齒有效。微笑一下，喝咖啡的人!如果你擔心“咖啡笑容”，“番茄茄紅素笑容”或“胡蘿蔔笑容”，每天只要規律刷兩次牙就行了。

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