十種咖啡配方

 

 

         巴巴利安咖啡 :

　　又稱“巧克力咖啡”，據說是由非洲土著發明的。香濃甜美的多重口感，讓人發現土著的飲食文化也不可小視!

　　特色：適合女性飲用，十分香甜，但勿喝太多。

　　訣竅：巧克力糖漿勿加太多，玉桂粉要選用氣味溫和芳香者，加一點即可。

　　材料：冰糖包、熱咖啡1杯、鮮奶油適量、巧克力糖漿1/2 OZ、玉桂粉少許、巧克力削片少許。

　　程序：杯中先加入1包冰糖，再倒入熱咖啡約8分滿，再旋加入一層鮮奶油、巧克力糖漿1/2 OZ，最後灑上少許玉桂粉，巧克力削片少許。

　　適合飲用時間：餐後、夜晚

　　瑞士冰咖啡 :

　　豐富營養的高熱量冰咖啡，補充體力、提振精神非常有效，口感甘醇香濃，能適合大多數人的口味。

　　特色：豐富營養、甘醇香濃，是能迎合大衆口味的香甜冰咖啡。

　　訣竅：加入的玉桂粉要溫和，具有香氣，可減少蛋黃的腥味，白蘭地不可加太多。

　　味道：香濃、甘醇

　　材料：蛋黃1個，蜂蜜1/2 OZ、白蘭地(Brandy)1/3 OZ、玉桂粉少許、巧克力冰淇淋1小球、冰咖啡適量、鮮奶油適量、咖啡豆少許、碎冰適量。

　　程序：先在攪拌杯中打入1個蛋黃，再倒入1/2 OZ蜂蜜、1/3 OZ白蘭地、少許玉桂粉及1小球巧克力冰淇淋，再加入適量已加糖的冰咖啡攪拌均勻，完成後倒入杯中，上面再旋轉加入一層鮮奶油，並放上數顆咖啡豆。

　　適合飲用時間：春秋時尚上網期間

　　假日戀情:

　　充滿水果酒芬芳的咖啡，彷彿夏日戀情，在回憶中縈繞不去……。

　　特色：添加口味特殊的水果酒，酒香撲鼻。

　　訣竅：酒的份量要精準，勿添加過量。

　　味道：香濃

　　材料：意大利咖啡1杯、杏仁酒(Amaretto)1/4 OZ、茴香酒(Sambuca或Anisette)1/4 OZ、鮮奶油適量、糖包。

　　程序：意大利咖啡約7分滿，加入1/4 OZ杏仁酒，1/4 OZ茴香酒，上面再旋轉加入一層鮮奶油，附糖包上桌。

　　適合飲用時間：夜晚

　　鑽石紅冰糖咖啡:

　　鑽石紅冰糖是古曲歐洲的生活藝術品，可以生津止渴，與咖啡混合後更香醇可口，喝後令人心曠神怡，數百年來，廣受醫師與藥師的肯定。這種天然冰糖，未加任何化學色素與香料，絕不破壞咖啡原料。

　　特色：鑽石紅冰糖是唯一的配料，請細細品味它與咖啡結合的美味。

　　訣竅：可依個人口味濃淡，增減冰糖的份量。

　　味道：甘甜香醇。

　　材料：熱咖啡1杯、鑽石紅冰糖(像鑽石般天然的冰糖)2小匙。

　　程序：熱咖啡1杯約8分，加入鑽石紅冰糖茶匙即可飲用。

　　適合飲用時間：餐後

　　櫻桃冰咖啡 :

　　風味幽雅的櫻桃，值得您細細品嚐，結合冰淇淋、白蘭地與冰咖啡的香味與甜美，令人回味無窮，適合口味最挑剔的人。

　　特色：打碎的櫻桃氣味芬芳，是本冰咖啡的主角，值得您細細品嚐。

　　訣竅：可能只選擇一種紅櫻桃或綠櫻來調製。

　　味道：香、甜、濃

　　材料：紅櫻桃5個、綠櫻桃5個、鮮奶5 OZ、香草冰淇淋1小球、白蘭地(Brandy)1/2 OZ、冰咖啡適量、碎冰適量。

　　程序：將5個紅櫻桃、5個綠櫻桃、5 OZ鮮奶及1小球香草冰淇淋、1/2 OZ白蘭地、及已加糖的冰咖啡一起放進果汁機中攪拌，完成後倒入杯中即可。

　　適合飲用時間：全天

　　露西亞熱咖啡:

　　橘子醬的甘甜有如夏日熱情，再加上伏特加的濃烈香醇，更使本咖啡醇厚帶甘，適合男性飲用

　　特色：橘子醬與伏特加的結合，使本咖啡醇厚甘美，適合男性飲用。

　　訣竅：各種配料的份量須適當。

　　味道：香醇甘美。

　　材料 ：熱咖啡1杯、橘子醬1大匙、柳橙2片、鮮奶油適量、伏特加(Vodka)1/4 OZ糖包。

　　程序：熱咖啡1杯約7分滿，加1大匙橘子醬，1/4 OZ伏特，上面再旋轉加入一層鮮奶油，然後放上2片切成一半的柳橙片，附上糖包即可上桌。

　　適合飲用時間：餐後

　　摩卡咖啡:

　　原名“Mocha Cocao Ice Coffee”。摩卡咖啡的酸、香、醇，再加上甜甜的巧克力糖漿，成爲完美的中性冰咖啡，適合大衆口味。

　　特色：摩卡咖啡與巧克力糖漿的完美結合，非常美味!

　　訣竅：摩卡咖啡的份量須加倍，其濃度纔不會被冰塊沖淡。

　　味道：香甜。

　　材料：摩卡熱咖啡1杯、奶精粉1大匙、糖1大匙、巧克力糖漿1/2 OZ、碎冰適量。

　　程序：現煮摩卡熱咖啡，加上1大匙奶精粉、1大匙糖、1/2 OZ巧克力糖漿，最後加滿碎冰shake後，倒入杯中即可。

　　適合飲用時間：全天

　　梅蘭錫咖啡

　　Melange Coffee :Melange在法語是混合的意思。相同量的咖啡與牛奶混合而成維也納風的熱咖啡

　　濃縮咖啡機制法：咖啡粉7公克 水量60cc 牛奶適量

　　一般咖啡製法：咖啡粉18公克 水量120cc 牛奶適量

　　製作方法: 1. 將煮好的咖啡倒入杯中

　　2. 再以和咖啡同量的牛奶加溫,在沸騰之前以泡沫器攪拌

　　3. 泡沫尚未消失前,輕輕地加入咖啡中

　　維伊納咖啡:

　　在迷人的季節裏享受舒服溫和的咖啡：維伊納咖啡這種維伊納咖啡有着獨特的喝法。不加攪拌， 開始是涼奶油，感覺很舒服，然後喝到熱咖啡，最後感覺出砂糖的甜味，有着三種不同的口感。

　　配製方法：將3小匙咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中，然後注深煎炒的咖啡，再加入2大匙奶油浮在上面。

　　果醬咖啡: 流行在歐美一帶的花式咖啡，作法簡單、材料隨手可得，當做早餐、點心或餐後咖啡，都是很不錯的選擇!

　　特色：可以自己添加喜愛的果醬，草莓、葡萄、桔子……均可，甜濃好喝。

　　訣竅：草莓果醬也可改用新鮮草莓粒攪拌，效果更佳。

　　味道：香甜。

　　材料：熱咖啡1杯、果醬(任何種類均可)、糖包。

　　程序：熱咖啡1杯8分滿，加入1大匙自己喜愛的果醬，附上糖包上桌即可。

　　適合飲用時間：餐後

　　紅酒卡布奇諾咖啡:

　　原料：冰咖啡100cc、紅葡萄酒30cc、泡沫鮮奶油15克、肉桂粉少許。

　　製作：把滴水式咖啡和紅葡萄酒倒入杯中搖勻，慢慢注入泡沫鮮奶油，使上下層次分明，最後灑肉桂粉作裝飾。

　　風味特點：有雞尾酒濃郁的味道、色澤豐滿，口感也十分溫和。