如何喝咖啡 飲咖啡的最佳溫度

　　一杯咖啡端到面前，先不要急於喝，應該像品茶或品酒那樣，有個循序漸進的過程，以達到放鬆、提神和享受的目的。

　　第一步，聞香，聞一下咖啡那撲鼻而來的濃香;

　　第二步，觀色，咖啡最好呈現深棕色，而不是一片漆黑，深不見底;

　　如何喝咖啡 飲咖啡的最佳溫度

　　第三步，品嚐，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口應該是有些甘味，微苦，微酸不澀。然後再小口小口地品嚐，不要急於將咖啡一口嚥下，應暫時含在口中，讓咖啡和唾液、空氣稍作混合，然後再嚥下。

　　溫度：飲品咖啡的最佳溫度是85~88℃。因爲普通咖啡的質地不太穩定，所以最好趁熱品嚐。爲了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱。咖啡的溫度在沖泡的剎那爲83℃，倒入杯中時爲80℃，而到口中時的溫度爲61~62℃，最爲理想。

　　味道：咖啡豆中含有大約5~8%的糖分，烘焙後大部分轉化爲焦糖，這是香味和苦味的來源，未轉化的糖分留有少許甜味;烘焙時釋放出丹寧酸，與焦糖結合，產生略帶苦味的甜味。所以，人們對咖啡的味感一般會有苦、酸、甜、香、澀幾種。