滴濾咖啡好喝嗎 滴濾咖啡又稱爲美式咖啡嗎 滴濾咖啡衝煮方法介紹

　　滴濾咖啡

 

 

　　滴濾咖啡的咖啡因含量視沖泡方法、大小和濃度而定。

 

 

　　一杯8盎司（237毫升）的滴濾咖啡，其咖啡因含量約在95-163毫克之間，這可是普通蘇打飲料的2-5倍（相同容量下，可口可樂咖啡因含量爲34毫克，百事可樂咖啡因含量爲69毫克）！

 

 

　　此外，同樣是滴濾咖啡，在不同地方買到的咖啡，其咖啡因含量也不盡相同。

 

 

　　例如，Dunkin’ Donuts賣的14盎司（414毫升）的滴濾咖啡，其咖啡因含量爲210毫克；超大杯24盎司（710毫升）的咖啡因含量則爲359毫克。

 

 

　　相比之下，由於烘焙方法不同，星巴克賣的12盎司（355毫升）滴濾咖啡，其咖啡因含量爲260毫克；大杯20盎司（591毫升）的咖啡因含量則爲415毫克。有記錄稱，星巴克的大杯滴濾咖啡，其咖啡因含量甚至能夠達到475毫克！

 

 

　　美國食品和藥物管理局（FDA）曾在2012年特殊聲明，星巴克大杯滴濾咖啡的咖啡因含量高於美國人平均每天的咖啡因攝入標準（當年爲300毫克）。隨着人們咖啡的飲用量越來越多，這一數字如今已調整爲400-450毫克。

 

 

　　當然，總有些人把國家的規定拋之腦後。Death Wish Coffee 就稱，他們的12盎司（355毫升）滴濾咖啡的咖啡因含量高達660毫克；Black Insomnia Coffee 更甚，同樣大小的咖啡，其咖啡因含量居然達到了702毫克！

 

 

　　這可是國家規定咖啡因攝入標準的兩倍！爲什麼他們的咖啡裏咖啡因含量這麼高呢？原來，這兩家咖啡館使用的並非100%阿拉比卡咖啡，而是混合使用了羅布斯塔咖啡。要知道，羅布斯卡咖啡的咖啡因含量要比阿拉比卡咖啡高出許多。

 

 

　　如何用滴濾咖啡機做出好喝的咖啡

 

 

　　的確，一杯好的手衝滴濾咖啡讓人終生難忘，而用意大利濃縮咖啡機制作出來的口感絲滑、口味豐富的意大利濃縮咖啡也會讓人聯想起法拉利的故鄉。更不要說那古老神祕的摩卡咖啡壺和極富現代感的冰帝咖啡壺，它們爲我們所帶來的咖啡體驗前所未有。而每當說到滴濾咖啡機，這種在世界上最爲常見的咖啡沖泡設備，人們總會嗤之以鼻，並總會聯想起餐館和快餐廳那沒有任何味道的、難喝的咖啡。雖然這種咖啡機幾乎是全自動的，我們無需做過多的準備，但用滴濾咖啡機做出好喝的咖啡絕對是可能的。當然，它的味道無法勝過其他那些製作方法，但只需幾個小技巧，你就可以讓這種滴濾咖啡變得更加美味。是的，除了扔那臺陳舊的滴濾咖啡機，你還可以用它做些神奇的事情！

 

 

　　對於咖啡機本身，你完全可以使用你家中那臺廢棄依舊的滴濾咖啡及。如果你想買新的，這裏給你幾條建議：便宜的咖啡機根本不能用；別去買那些帶wifi或者LED燈的新產品；你不需要花大價錢；德國產的咖啡機最靠譜。90年代出產的Braun Aromaster就不錯，雖然它只有一個按鈕，但它做工精緻，咖啡製作速度快，能夠同時做出4杯咖啡，這就意味着咖啡能夠隨時保持新鮮。

 

 

　　以下是幾個使用滴濾咖啡機制作咖啡的小竅門：

 

 

　　1.一定要保證咖啡機從裏到外絕對清潔。這聽起來有些無腦，但殘餘的咖啡會讓你的咖啡變得更苦、更難和。保證每個月清理一次你的咖啡機，你可以將1:2的醋水溶液倒入咖啡機並打開開關，讓溶液徹底清理咖啡機。當然，你最好重複以上步驟兩次。如果現在你發現你的咖啡機已經很久沒清理過來，那麼趕緊開始清理吧！

 

 

　　2.使用品質高的咖啡粉。對於任何咖啡製作方法來講，咖啡本身的品質時最重要的。你無須去買那些貴的離譜的咖啡，因爲滴濾技術無法呈現出咖啡細微的口味差別。Illy等大品牌的啊咖啡就是不錯的選擇，你也可以去你最喜歡的當地烘焙商那裏購買咖啡。

 

 

　　3.買整粒咖啡豆，千萬別買咖啡粉！你必須在家中研磨咖啡，無論你用的是哪種磨豆機。對於滴濾咖啡最重要的就是在沖泡前保證咖啡粉的新鮮程度。

 

 

　　4.爲咖啡粉稱重。製作滴濾咖啡必須要給咖啡粉稱重。保證咖啡粉不要太多，也別太少。最佳的配比是每16盎司水搭配2勺咖啡粉（相當於一杯咖啡用一勺粉）。

 

 

　　5.將濾紙提前潤溼。你不必遵循手衝咖啡的製作步驟。你只需用冷水將濾紙浸溼，這樣就能防止咖啡中出現渣子。

 

 

　　6.及時關掉開關。手衝咖啡的厲害之處就在於咖啡在過濾時還經過了一段時間的浸泡。而滴濾咖啡機在製作時，水是持續流出的，並且咖啡壺底部會裝有加熱裝置，從而讓咖啡一直保持煮開的狀態。如果你的咖啡機無法關掉底部的加熱裝置，那麼請你及時關閉咖啡機。