公平貿易咖啡風味有什麼特別的嗎？公平貿易咖啡有什麼方式

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）　

• 以咖啡爲例，咖啡是全球貿易額第二大的商品，僅次於石油，有數千萬人從事咖啡種植、加工和貿易工作。在埃塞俄比亞，全國有 5 分之 1 人口以咖啡種植或加工爲生，佔國家出口總值65%，但受不公平貿易影響，很多小農愈種愈窮。
   
  咖啡貿易由幾間發達國家的跨國企業壟斷，價格也由被他們影響的期貨市場決定，小農面對跨國企業，根本沒有議價能力。在價格低迷的時候，小農的農業生產往往血本無歸。
   
  此外，很多國際貿易商品還要面對無數貿易壁壘，例如富國對自己國家的農民或企業提供補貼或者幫助傾銷，令貧國小農的產品在國際市場上失去競爭力，加上中間人剝削，生產成本不斷上漲，小農在種植的過程中辛勤勞動，換來的卻不是生活的改變。
   
  小農在不公平貿易制度上掙扎求存
   
  受不公義的制度剝削的貧困小農也竭力爭取改變，斯里蘭卡的小型有機農民協會SOFA 便是一例。
   
  小型有機農民協會SOFA 以公平貿易原則運作。協會設有公平貿易社區發展金，支持當地婦女參與自僱計劃，製作採茶用的背籃，自力更生。SOFA 亦讓小農戶的孩子接受學前教育，令整個社區一同受惠。
   
  一些公平貿易的方式
   
  由農民成立和經營合作社，以可支付生產成本及維持基本生活的“公平”價格，向非政府機構或公司出售產品。
   
  農民與外國買家建立直接聯繫，從而更有力地影響商品價格。
   
  買家預先支付一筆款項，並簽訂一份較長期的購買合約，以保障小農的生計，而農民也可更好地計劃他們的種植生產。
   
  利用不損環境的種植方法，確保土地的土質得以維持。
   
  以部分利潤回饋社區，改善種植技巧和生產、加工技術。
   
  特設社區發展基金，農民自行決定如何促進社區的長遠持續發展：例如興建學校、安全食水設施、診所等。