咖啡師的最高榮譽殿堂！咖啡界的四大頂級盛事你知道嗎？

 
 

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　　說不定大家會覺得，喝咖啡是一種很個人的事。一杯咖啡衝得好不好，風味表現如何，要對此進行評判純屬個人喜好。然而，作爲世界三大飲品之一的咖啡，自然也需要一套相對客觀的標準給行業以及愛好者們進行評判參考。自然而然地，爲了體現標準的極致、對完美的追求，相應的咖啡界賽事應運而生。

　　咖啡界的頂級盛事你知多少？

　　既然要說說能作爲咖啡界盛事的比賽，那背後的強有力的組織自然也要介紹一下：WCE(World Coffee Events)世界咖啡協會、美國精品咖啡協會(SCAA)和歐洲精品咖啡協會(SCAE)，就是這些組織一直活躍在行業內的重量級咖啡大賽中。

　　世界百瑞斯塔大賽(World Barista Championship)

　　Barista(百瑞斯塔)是意大利語，英文用這個詞來稱呼製作濃縮咖啡(Espresso)相關飲品的專家。世界百瑞斯塔大賽簡稱WBC，也就是世界咖啡師大賽，是全球最專業咖啡師大賽，也是最著名的國際咖啡賽事，每年在世界不同的主辦城市舉辦，目前擁有56個成員國。

WBC第一位女冠軍：來自波蘭的AGNIESZKA ROJEWSKA

　　WBC被譽爲國際最高等級的咖啡競技賽事，是咖啡競技的巔峯演繹，堪稱咖啡界的奧林匹克，也是世界各地新一代咖啡師成長的搖籃。由於每個國家名額的唯一性，所以能夠代表各自的國家參加WBC，是咖啡師的頂級榮譽。這些地區冠軍要在15分鐘內準備4種意式濃縮、4杯招牌飲料，由評委對口感、純淨度、創造力、技術技巧和全面表現進行打分，最終決出冠軍。

　　大家熟悉的瑞幸咖啡，其咖啡師團隊裏就有三位來自WBC的冠軍：WBC世界冠軍井崎英典、意大利賽區冠軍Andrea Lattuada、中國賽區冠軍潘志敏。

2014年的WBC世界冠軍：90後的井崎英典

2003年WBC意大利區冠軍Andrea Lattuada

2017年WBC中國區冠軍潘志敏

　　世界拉花藝術大賽World Latte Art Championship

　　世界拉花藝術大賽WLAC，是由WCE基於推廣精品咖啡發起的專業咖啡大賽，是咖啡拉花藝術的最高級別專業賽事，也是一項突出藝術表現力，挑戰咖啡師現場表演能力的賽事。

　　拿鐵拉花(Latte Art)，是我們在一般的咖啡店中常見的拉花，可能是我們普通消費者最開始欣賞一杯咖啡的理由。世界各地的咖啡拉花高手匯聚在WLAC，運用意式濃縮咖啡與牛奶的經典搭配，在表面呈現出咖啡師的創作設計。比賽中透過雕塑或是咖啡師技術拉成不一樣的形狀，好的拿鐵拉花會讓喝咖啡時的心情更加愉悅，甚至說它是一門藝術也不爲過。

　　世界咖啡烘焙大賽(World Coffee Roasting Championship)

　　大家都知道，咖啡生豆本來是咖啡樹的種子。咖啡果實採摘下來後處理得到咖啡生豆，再經過烘焙以後，纔會得到散發出迷人香氣的咖啡熟豆。

　　可以說，一杯咖啡的口味如何，80%由豆子的品質決定，剩下的20%都是由烘焙水準決定的。

　　世界咖啡烘焙大賽(WCRC)就是基於推廣和精品咖啡發起的專業咖啡競賽，是咖啡烘焙技術的最高級別的華麗競演，是對參賽者烘焙經驗和技術的全方位評判，參賽者都是各國頂尖的咖啡烘焙師，比賽不止考驗烘焙經驗和專業知識，更需要創意和想法來演繹豆子的表現力。

　　世界咖啡杯測大賽World Cup Tasters Championship

　　世界咖啡杯測大賽(WCTC)是由專業的咖啡品鑑師在特定時間內展現其識別不同咖啡之間特質的能力，可以說這是一個考驗舌頭靈敏度的比賽，大賽中三杯咖啡爲一個組別(正如這個比賽的LOGO所示)成三角陣型排放，兩杯爲相同的咖啡液，其中有一杯有別於其他兩杯，選手可以通過味覺嗅覺等感官體驗和經驗儘快的分辨出其中1杯不同的咖啡。每輪比賽有8個組別，準確率最高和速度最快的前八位選手將晉級下一輪比賽，冠軍的爭奪將在最後留下的四位選手之間展開。

　　對於以上這些賽事，不知道大家有沒有特別感興趣呢？無論是哪一項賽事，體現的都是對咖啡的味道、觀感的進一步追求。我們在這些賽事上，不僅是爲了看到咖啡師、烘焙師們的炫技，更是爲了日後有更多人能夠簡單地喝到一杯風味十足的咖啡吧。