咖啡知識
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肯尼亞咖啡業正在發生變化。這裏的綠豆買家習慣於與大型莊園和大型合作社合作 - 其中一些擁有多達12,000名會員。但寬鬆的法規允許具有前瞻思維的肯尼亞製片人創造一種新的模式：微型合作社。
通過將小組捆綁在一起，農民能夠與買家建立關係，強調杯子得分，長期合作伙伴關係和透明度。
但爲什麼會這樣呢？它會對生產者和購買者產生什麼影響？
肯尼亞咖啡一小羣農民共同努力，確保咖啡品質。圖片來源：協同咖啡來源
肯尼亞咖啡如何交易？
大多數肯尼亞咖啡是通過中央拍賣購買的 - 這是一種小農生產者不會與買家見面並且無法提倡他們的咖啡的系統。在這些拍賣中，只允許持牌咖啡經銷商出價。它們由內羅畢咖啡交易所運營，而咖啡則由肯尼亞咖啡生產商和貿易商協會（KCPTA）評級。
但據肯尼亞日報最多的日報“每日國家報”報道，一些製片人認爲這可以讓購買者勾結以保持低價。此外，對買家和消費者而言，拍賣模式阻礙了供應鏈的透明化。
另一種選擇是“直接銷售”（也稱爲“第二窗口”）。在這裏您可以看到直接交易發生的情況，以及更傳統的出口商/進口商關係。肯尼亞的組織或個人將直接與該國境外的買方進行談判。
直接銷售咖啡是肯尼亞的一種新現象，但去年它們佔該國銷售額的近15％。這是生產者自主權日益增長的一部分。
那麼這對生產者來說是什麼樣的呢？它對買家和消費者有什麼不同？
肯尼亞咖啡生產先生。 Banat Gavanaga，一小羣農民的領導人。圖片來源：協同咖啡來源
農民擺脫合作社
Giovanna告訴我，從歷史上看，肯尼亞超過一半的咖啡生產商是大型莊園或合作社，每個都有100-12,000名會員。但這種鴻溝正在發生變化。事實上，Melanie計算出今天小農戶控制着該國咖啡產量的58％。
但是什麼推動了這場運動呢？
Giovanna解釋說：“在過去的幾年裏，向合作公司提供咖啡的小生產者沒有足夠的收入來銷售他們的咖啡。”有些人厭倦了這些社會的政治方面。
梅蘭妮補充道，“並非所有合作社都能發揮同樣的作用。由於諸如腐敗，管理不善和質量波動之類的事情，買家與特定的合作社和工廠保持一致往往令人沮喪。“
值得一提的是，並非所有合作社都是小農的不良選擇 - 就像在所有產區一樣，合作社可以提供高水平的支持和培訓。他們可以更輕鬆地訪問內羅畢咖啡交易所，從而找到買家。
然而，一些生產者想要更多。
肯尼亞咖啡生產合作咖啡源工作人員在肯尼亞的農場和工廠訪問期間。圖片來源：協同咖啡來源
農民擁有的洗滌站
一些生產商現在通過建立自己的洗滌站來掌握自己的事情。 “這已成爲可能，”Giovanna說，“因爲肯尼亞政府減少了農民[加工和銷售]咖啡的最小尺寸，允許他們擁有自己的製漿站。”
較大的生產商能夠直接向買家出售單一莊園的咖啡。其他人正在組建微型合作社。通過這樣做，他們可以專注於與其他農民合作，他們分享他們對高品質咖啡的願景。 Giovanna告訴我，Kenyacof幫助8-12名生產商集羣完成了出售咖啡的法律要求。
這是一個新模式 - 肯尼科夫目前只與三個團體合作 - 但它有可能產生強大的積極影響。
咖啡洗滌站在肯尼亞的洗滌站。圖片來源：Five Senses Coffee
還請參見：視頻指南：肯尼亞農業官員做什麼？
爲什麼農民自治很重要？
Giovanna認爲，這種新模式可以讓生產者更加自主，直接與市場互動，並決定如何處理和交易他們的咖啡。當他們控制咖啡的味道時，他們不僅可以遵循最佳實踐，而且可以更有目的地實現這一目標。
那麼這會導致質量的真正提高嗎？在這個早期階段，很難說。
“我們必須看看情況如何，因爲這是肯尼亞第一階段的開始，”梅蘭妮說
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