咖啡知識
手衝咖啡新手選什麼手衝壺 手衝咖啡注水的壺選什麼牌子哪種好
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手衝咖啡可以說是一門藝術、哲學、修練和尋找自我的過程。對咖啡認真又講究的朋友，相信都有這個經驗：每天沖泡出來的咖啡味道都會有差異，到底是那個環節不同了？遂每次都把不同情況加以記錄和研究，力求製作出口味一致水準穩定的咖啡。
比較隨性的朋友則大可以輕鬆對待，享受沖泡咖啡時的放空感覺。是的，操作咖啡器材是一種享受和玩意，如果你覺得很麻煩又有壓力的話，那手衝咖啡可能不是你杯「咖啡」了。
手衝咖啡有多種工具可以選擇，各自的投資金額和難度都不一樣。
手衝壺（Pour Over）
手衝壺和錐形濾杯應該是配成一對的好伴侶，價格不高，不留神就會買了好幾個。手衝壺的長而尖咀設計，是爲了提高注水時速度和力度的控制，錐形濾杯則負責控制熱水萃取咖啡的過程，兩者缺一不可。
錐形濾杯中，Hario、Kalita 和Kono 的產品十分流行，這些品牌亦花了不少功夫去做研發，手衝壺則以Kalita、月兔印和野田琺琅的產品最廣爲人識，前者是銅製品，後兩者是琺琅（或稱搪瓷），拿在手上的觸感分別顯得颯爽和溫潤，皆頗堪玩味。
手衝咖啡壺可算是對新手和老手都適合的萃取工具，首先她有比較大的容錯空間，就算技巧不純熟也不至於完全毀掉一杯咖啡。同時能夠帶出咖啡的很多細微之處，將咖啡的幼滑、香氣、各種味道都能夠充分表現，近年流行的淺度烘焙咖啡豆亦非常適合手衝濾壺。
重要說明：
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