咖啡知識
也門咖啡競標豆怎麼樣 也門咖啡競標豆產區分級杯測分數品種推薦
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
也門咖啡的歷史
從16世紀開始，至今已經150年的歷史，葉門曾經是全球咖啡獨家的供應商，所有的咖啡都從位於紅海的摩卡港出口。
葉門獨特的微氣候及高海拔的環境下，所產出的咖啡帶有豐富的甜感及巧克力風味，許多咖啡店爲了模仿葉門咖啡的味道，從不同產區的咖啡豆烹煮出的咖啡中，加入巧克力糖漿，也被稱爲”摩卡咖啡”。
在1600世紀中時，一位印度人從葉門走私了7顆咖啡豆，從此咖啡豆便開始遍及全世界，全球90%的咖啡豆種皆可以被追朔於葉門。
葉門目前面臨了相當嚴重的”人道危機”，摩卡港創辦人-希望藉由競標豆的過程去幫助農民，因爲受戰爭的影響，46%的葉門人口皆是15歲以下的孩童，葉門摩卡港將捐出15%的競標所得，回饋給栽種這些葉門獨家咖啡的兒童學校。
也門咖啡Port of Mokha競標豆產區
Port of Mokha競標豆的產區Al Hayma，位於2200公尺海拔，在前往產區的最後一段路途沒有道路，只能靠着雙腳及驢子的方式抵達，廣闊梯田及高海拔的種植下，咖啡豆成熟得比較慢，也因此造就了獨特的豐富水果風味，咖啡定期也依着不同的批次以栽種的農民做命名。
也門咖啡Port of Mokha競標豆以杯測分數分爲三個等級
1.Mokha Elite
2.Mokha Special Reserve
3.Mokha Reserve
Mokha Elite Founder's Lot PM-13
■國家：葉門
■產區：Hayma, Sana'a Province
■海拔：2350公尺
■處理方式：日曬
■品種：Udaini
■杯測分數：91.25
■風味描述：覆盆莓、萊姆、葡萄柚、佛手柑、玫瑰，香氣迷人
Mokha Elite Founder's Lot PM-14
■國家：葉門
■產區：Hayma, Sana'a Province
■海拔：2350公尺
■處理方式：日曬
■品種：Udaini
■杯測分數：90.75
■風味描述：紅葡萄柚、奶油、木槿，柳丁般清爽口感，香氣撲鼻
Mokha Special Reserve PM-31
■國家：葉門
■產區：Hayma, Sana'a Province
■海拔：2350公尺
■處理方式：日曬
■品種：Udaini
■杯測分數：90.75
■風味描述：黑醋栗、紅醋栗、木槿、佛手柑，奶油般口感，平衡感佳
重要說明：
現時已可在淘寶「前街咖啡」選購前街咖啡單品咖啡豆和意式拼配咖啡豆，60種來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘焙，24小時發貨。
前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜尋「前街咖啡」，專業咖啡知識交流，更多咖啡豆資訊，請關注咖啡工房（微信公眾號 cafe_style）。
關注我們
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
