尼加拉瓜尤希咖啡豆怎麼發現的 尼加拉瓜新品種咖啡豆尤希簡介

 
 

尼加拉瓜尤希(Yersi) 可說是最新發現的衣索比亞品種！但是這個發現，卻完全出於偶然。

 

尼加拉瓜生豆出口商Expocamo 這兩年開始走向更偏僻的產區，希望尋找下一個精品級咖啡，San Juan de Rio Coco 地區就是其中之一。2016 年底，Expocamo 訪問當地的札珀特農場(Finca El Zapote)，喝到一支櫻桃酷似鐵比卡豆種的咖啡，發現風味與試過的尼加拉瓜截然不同，有如熟透的木瓜。

 

札珀特的農場主米蓋安傑(Miguel Angel) 告訴他們，這個樹種名爲Yersi，在他父親買下農場的時候就有了，是前任農場主Paguaga 家族在40-50 年前種下的。由於風味太特殊，Expocamo 要求在接下來採收的時候，單獨分開處理。幾個月之後，尼加拉瓜尤希在杯測桌上表現極爲搶眼，前所未見。非常類似耶加雪菲的花香，杯測分數高達87 分，農場海拔只有1000 公尺，幾乎不可能有這種傑出的表現，除非尤希根本不是當地普遍的中美洲品種如卡杜拉、卡杜艾。

 

杯測當天，Expocamo 就立即跑去農場，詢問這支咖啡的來歷，Miguel Angel 的父親去世後，他繼承了札珀特這塊農地，就像附近絕大部分咖啡農一樣，他把農場裏的咖啡全部改種產量高的卡杜拉(Caturra)，唯獨保留了尤希，理由是雖然收穫量較低，但是抗病性強。

 

至於尼加拉瓜尤希這個衣索比亞品種又如何傳入尼加拉瓜，則還是一個未解之謎。

 

不過Miguel 發現另一個線索，1958 年5 月，有一支具備抗病性的品種，從比利時剛果植物園送到美國USDA，作爲推廣到中美洲產地國的參考品種，這個品種最後在哥斯達黎加CATIE 的編號是T.3872。不言而喻，這支咖啡非常可能與剛果阿比西尼亞息息相關。CATIE 爲了對抗葉鏽病，當時推廣許多源於埃塞品種到中美洲各國，包含尼加拉瓜。不過很多並未商業發佈，只存在實驗室或少數農場種植。