冰卡布奇諾咖啡的做法 卡布奇諾有冰的嗎 冰卡布奇諾能減肥嗎

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• 冰卡布奇諾——冰奶泡也能有好口感

   

  卡布奇諾的重點就在綿密口感的奶泡，通常需要靈活操作高溫蒸氣設備才能做到，所以通常好奶泡都是熱的。

   

  其實善用手拉式奶泡壺，冰奶泡也能令人讚賞。

   

  材料：義式濃縮咖啡60cc、冰牛奶200cc、糖水視個人需求、冰塊少許

   

  器具：義式濃縮咖啡壺、透明玻璃杯、手拉式奶泡壺、長湯匙、冰鎮用大容器

   

  做法：

   

  1.冰鎮義式濃縮咖啡（做法同冰拿鐵）。

   

  2.製作奶泡：見115頁“打一壺綿密奶泡”，但使用冰牛奶即可，不必加熱。

   

  3.放入適量的冰塊及糖水至透明杯中，再將冰鎮後的濃縮咖啡倒入。

   

  4.刮除表面結構較粗的奶泡後，先用湯匙將奶泡擋住倒入底層的牛奶，待七分滿後再讓奶泡流入杯中鋪在最上層。

   

  ★冰咖啡雪克法 （達人教學） :

   

  工具：雪克杯

   

  配方：糖，奶精（或冰牛奶），濃縮咖啡，冰塊

   

  （口未可依照您個人喜愛調整）

   

  準備咖啡之後（咖啡可以是酸味的、苦味的、甘味的）

   

  1. 將濃縮咖啡還有適當的糖，奶精（或冰牛奶）倒入雪克杯內

   

  2. 將冰塊加入雪克杯內

   

  3. 快速的將雪克杯雪克一下（抖一下）即大功告成

   

  ★冰拿鐵 （家內飲用豪華版）

   

  工具：手打奶泡壺。碎冰設備（果汁機or 手動壓？汁機or 鐵錘）

   

  配方：冰牛奶。碎冰。糖or 小美冰激凌一杯 （依照您喜愛的口味）

   

  1. 把透明的杯子加1/3 的牛奶及碎冰，先放入冷凍

   

  2. 接著開始做espresso，用一個小杯子接著內放足量的糖

   

  3. esspresso 沒涼前把糖攪散，再放入冷凍

   

  4. 再來用另外1/3 牛奶製作奶泡

   

  5. 最後把espresso 倒入透明玻璃杯子

   

  6. 接著再把奶泡倒入，即完成……

   

  ※咖啡達人飲品小抄 :

   

  ★冰拿鐵 5 分牛奶 + 1 shot 咖啡 + ICE 至滿

   

  ★熱拿鐵 1 shot 咖啡 + 熱奶至九分 + 奶泡至滿

   

  ★冰摩卡 摩卡醬3 shot + 1 shot 咖啡 + 牛奶至6 分滿 + ICE 至滿

   

  ★熱摩卡 摩卡醬3 shot + 1 shot 咖啡 + 熱奶至八分 + 鮮奶油泡

   

  ★冰美式 水 5 分 + 2 shot 咖啡 + ICE 至滿

   

  ★熱美式 熱水至8 分 + 2 shot 咖啡

   

  ★卡布奇諾 1 shot 咖啡 + 熱奶至6 分 + 奶泡至滿

   

  ★摩卡奇諾 摩卡醬3 shot + 熱奶至7 分 + 奶泡至滿

   

  ★瑪琪哈朵 1 shot 咖啡 + 奶泡

   

  以下是用義式咖啡的做法。

   

  熱（300cc）

   

  卡布奇諾：牛奶120cc 咖啡（雙份）60cc 奶泡120cc。（牛奶先下再下咖啡）。

   

  拿鐵咖啡：牛奶200 咖啡（單份）30cc 奶泡70cc可拉花。（咖啡先下再下牛奶）。

   

  摩卡咖啡：卡布奇諾做法再淋上巧克力可劃出自已喜歡的圖案。

   

  焦糖瑪璜朵：先用焦糖漿30cc爲底，再用卡布奇諾做法再淋上焦糖醬可劃出自已喜歡的圖案。

   

  美式咖啡：咖啡（雙份60cc） 熱水240cc 奶油球 糖包（濃淡度請調整咖啡與熱水的比例）

   

  冰（360cc）

   

  卡布奇諾：牛奶100cc 咖啡（雙份）60cc 冰塊100cc 冰奶泡100cc。（奶泡後下）。

   

  拿鐵咖啡：牛奶230 咖啡（單份）30cc 冰塊100cc。

   

  摩卡咖啡：冰卡布奇諾做法再淋上巧克力可劃出自已喜歡的圖案。

   

  飄浮咖啡：冰卡布奇諾做法再加上冰激凌2球。

   

  焦糖瑪璜朵：先用焦糖漿30cc爲底，再用冰卡布奇諾做法再淋上焦糖醬可劃出自已喜歡的圖案。

   

  美式咖啡：咖啡（雙份60cc） 冰塊300cc 奶油球 糖水。