法壓壺和摩卡壺哪個好用？煮咖啡用什麼壺好？什麼牌子好？

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• Espresso咖啡萃取詳細步驟 意式濃縮的常識
• 個人認爲，不同的豆子適合不同的沖泡方式，每種沖泡方式都有相對優勢和劣勢，更多的是個人喜歡
   
  法壓壺：最接近杯測的方式，適合單品豆，較好的展示豆子全貌，包括風味、瑕疵等。對器材需求簡單，做法容易掌握，幾十塊的壺都可以勝任。由於過濾方式粗獷，略有油脂
   
  虹吸壺：按照某日本老師的說法，同樣的豆子，同樣的參數，基本任何人都可以展現基本相似的味道。高溫萃取，適合某些品種的豆子，或者說某些豆子用虹吸味道更好。觀賞性很強，對器材要求高些，畢竟玻璃直火的。口味更多偏向醇厚，油脂基本給過濾了。
   
  滴漏壺：滴濾壺，通過濾網注水方式沖泡，對於一般家庭而言簡單易用。對於幾百塊的滴濾壺，基本一樣，注水不夠柔和，對於單品愛好者來說，味道比較雜，最差的方式之一。外國某幾家精品咖啡店研發出模擬手衝方式的壺，精確的水溫控制，均勻的滴漏，已經接近手沖水平，但是好像￥2000多以上。
   
  意式咖啡機：油脂最爲豐富，適合拼配咖啡豆和某些單品豆，純正的意式應該是一定的壓力，溫度下萃取的，口感醇厚，粘稠，不同的豆子展現出不同的酸度、甜度、回甘等風格，濃縮直接喝，也可以做成卡布奇諾，拿鐵等花式咖啡或咖啡飲料，是世界咖啡文化普及第二波的代表之作，玩法較多，更多的人對咖啡的認識就是意式咖啡。
   
  摩卡壺：接近意式的做法，直火加熱，畢竟壓力和溫度的把控還有很大差距。起點較低，300多就可以買到，和合格的意式機器2000起步比省錢，做的好的話可以拉花。
   
  手衝：咖啡文化第三波潮流，必要器材包括手衝壺、濾杯、濾紙，對於咖啡愛好者來說手衝可以更好展現不同產地、不同莊園、不同咖啡的風味，精品咖啡將是未來世界咖啡發展的主要趨勢。同樣的豆子，不同的人和手法，出來的味道截然不同，相對於虹吸的穩定，手衝是多變的。不同的豆子、不同的參數帶來更多的味覺可能，這也是手衝咖啡的樂趣。和意式一樣需要一定的功底，入門易，精還是需要學習和提高。
   
  意式做法油脂最多，其實是摩卡，法壓、滴濾有點點，油脂和咖啡的美味程度無必然聯繫，油脂主要和做法、器具有關，和豆子的種類、烘焙度也有一定的關係
   
  順帶提提對咖啡豆的研磨度，研磨後的粉從粗到細依次是
   
  法壓&>虹吸&>手衝&>摩卡&>意式
   
  滴濾沒很嚴格的要求，個人覺得應該是手衝左右
   
  沒有最好的沖泡方式，只有不同的風格偏好。
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