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咖啡技術

詳解多種精品豆風味及烘焙建議

發佈時間:2014-06-18 15:00:57 作者:咖啡生活網 更新時間:2026/08/31 169 次閱讀
品名
風味
烘焙深度
品質
哥倫比亞
營養豐富,高均衡度,有時具有堅果味
中度至深度烘烤,適於各種用途
★★★:極佳
埃塞俄比亞
非常獨特,口感細膩豐富,含水果味和有原野風味的酒香。
中度烘烤
★★★:極佳
牙買加
香味十分濃郁,有持久的水果味
中度烘烤
★★★:極佳
也門
異國風味,略帶酒香,辛辣刺激,與衆不同,不可不嘗
中度烘烤
★★★:極佳
哥斯達黎加
極佳,光滑、酸性強、檔次高,具有誘人的香味
中度,也可以進行深度烘烤
★★★:極佳
夏威夷
柔滑、濃香,具有誘人的堅果香味
輕度到中度烘烤
★★★:極佳
肯尼亞
芳香、濃郁、帶有水果風味,口感豐富完美
中度烘烤,最好的可深度烘烤
★★★:極佳
印度尼西亞
蘇門答臘的咖啡顆粒重,含糖漿味和巧克力味
中深度烘烤,適於調製優質蒸餾
★★★:極佳
爪哇咖啡顆粒飽滿,含辛辣味,酸度中等
咖啡或混合咖啡飲品
 
波多黎各
風味俱全,無苦味,富含營養,果味濃郁,值得品味
中度烘烤
★★★:極佳
加拉帕戈斯
口感豐富,酸中帶甜
中度烘烤
★★★:極佳
危地馬拉
顆粒飽滿,味美可口,酸度均衡。
中度,也可進行深度烘烤
★★★:極佳
印度
滑膩可口,味濃,有辛辣味,顆粒飽滿
中度烘烤
★★:良好
巴西
有很多種類,多種風味,但大多爲低酸度咖啡,口感柔滑
低度至深度烘烤,適於多種用途
★★:良好
巴拿馬
柔滑、重量輕而且酸味均衡
中度烘烤
★★:良好
布隆迪
口味醇厚、芳香濃郁,酸度極佳
中度至深度烘烤
★★:良好
盧旺達
水果甜味讓人叫絕,其香味濃郁飽滿,絕無任何收斂
深度烘烤
★★:良好
聖赫勒拿島
濃郁、帶一絲甜味
輕度至中度烘烤
★★:良好
墨西哥
柔滑、芳香、醇厚
深度烘烤後風味極佳
★★:良好
委內瑞拉
馥郁可口的水果味
中度至深度烘烤,多種用途
★★:良好
塔希提島
優雅、圓潤、香酸俱全,均衡度好
中度烘烤
★★:良好
留尼汪
濃郁,口感完美
中度至深度烘烤
★★:良好
聖多美和普林西比
口感柔和、豐富
深度烘烤,可配製混合咖啡
★★:良好
津巴布韋
口感柔滑清爽,帶有馥郁果香。
中度烘烤
★★:良好
巴布亞新幾內亞
變化多端、口感豐盈、顆粒飽滿,用途廣泛
中度至深度烘烤,用於調製混和咖啡飲品
★★:良好
新喀里多尼亞
絲一般的柔滑口感,具有很好的均衡度
輕度至輕中度烘烤
★★:良好
古巴
顆粒飽滿,富有醉人的菸草味
中度至深度,混合起來極佳
★★:良好
澳大利亞
口味宜人,具有適合的酸度和獨特的苦香味
中度烘烤
★★:良好
扎伊爾
理想的酸度,濃郁芳香,適度可口
中度到深度烘烤
★★:良好
馬達加斯加
適中的酸度和均衡度
中度至極深度烘烤,適於衝調卡普契諾咖啡
★★:良好
洪都拉斯
味佳,可混合飲用,也可單獨飲用
中度至深度烘烤,適於各種用途
★★:良好
多米尼加
清新淡雅、顆粒飽滿、酸度極佳、香味怡人
中度至深度烘烤,適於多種用途的上好咖啡
★★:良好
贊比亞
濃郁,適於混合咖啡飲品
深度烘烤,適於衝調蒸餾咖啡
★★:良好
坦桑尼亞
濃郁爽口,酸度低於肯尼亞咖啡,風味純正,芳香四溢
中度烘烤
★★:良好
祕魯
口味勻衡、酸度可口
中度至深度烘烤,適於各種用途的混合咖啡
★:一般
越南
口味適中,均衡度好
中度至深度烘烤,可配製成優質混合咖啡
★:一般
安哥拉
以其高酸度而聞名
中度至深度烘烤
★:一般
科特迪瓦
濃郁、柔軟
深度烘烤至黑色
★:一般

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