滴滴壺手法炮製的越南咖啡

喝咖啡是越南人的日常習慣，越南咖啡館很家常，不是什麼高消費場所，普通的也就幾塊錢人民幣。越南咖啡的喝法不是用咖啡壺煮，而是用一種特殊的滴濾方法提取成咖啡，一滴一滴都用來消磨曼妙時光。這種滴濾器具在越南叫做滴滴壺。

這種咖啡的做法，好像只有越南纔有，恐怕也只有性格溫良的越南人，纔有這樣好的性子耐心地等着一杯咖啡滴完了，再慢慢吞吞地喝下去。即使在路邊的街頭咖啡挑子，也是一樣的製作程序，並不含糊。在製作的過程中有人喜歡在杯子底下加一層很甜很甜的煉乳，等咖啡都滴到杯子裏，再把黑咖啡和白煉乳混合起來喝，如果再加冰的話就變成了冰咖啡。

現在說說越南滴滴壺的具體使用方式：

1、準備物品：

越南滴滴壺

煉乳

越南本地咖啡豆

咖啡匙

2、將滴滴壺分解開，把壓板取出準備。

3、咖啡杯中倒入適量煉乳。

4、加入自己研磨滴咖啡粉，最好細點。

5、用咖啡匙挖兩匙(估計在15克左右)

6、將咖啡粉抖抖平，裝上壓板，然後轉緊。

7、滴滴壺放在杯子上，然後倒一點水，這裏一點是指的是要把咖啡粉都浸溼但不能滴水下來的標準。這個步驟在濾泡式咖啡裏也用，專業術語“悶蒸”，過20秒左右放90度左右的水，放滿。

8、然後放10分鐘左右。

9、10分鐘到了，製作完成。


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