經典咖啡的製作技巧--現煮熱咖啡

　　◆ 分量：2杯材料

　　◆ 器具：虹吸式咖啡壺組、溼抹布、咖啡杯組

　　◆ 材料：綜合咖啡豆30克、熱開水300毫升、糖包2包、鮮奶油球2個

　　◆ 做法：

　　1.將少許熱開水(分量外)倒入咖啡杯中，溫熱杯子。

　　2.將熱水注入虹吸式咖啡壺下壺中，用抹布擦拭下壺，將表面的水擦掉。

　　3.將過濾器放入上壺中，並將過濾器的鉤子鉤住上壺底部。

　　4.將下壺的水加熱，同時研磨咖啡豆。

　　5.將磨好的咖啡粉倒入上壺中，待水沸騰後，將上壺插入下壺中，待水上升後，開始計時並用木匙攪拌第一次(3-5圈)。

　　6.第20秒鐘時，開始攪拌第二次(3-5圈)。第50秒鐘時，攪拌第三次(3-5圈)後，立即熄火，用抹布擦拭下壺，使咖啡液快速從上壺流入下壺。

　　7.將咖啡杯中用來溫杯的水倒掉。將上壺小心拔起，將咖啡液倒入咖啡杯中。