花式咖啡有着什麼特點？怎樣自制花式咖啡？什麼是花式咖啡？

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• 　　屬於你的那杯花式咖啡：一點小技巧，創造日常中的驚喜。
   
  　　什麼是花式咖啡？
   
  　　花式咖啡是是在意式濃縮咖啡的基礎上調配出來的咖啡，添加牛奶，不僅能爲咖啡增添一些奶香，通過牛奶、奶泡、奶油不同比例的搭配，還能製造出多種口感，給我們提供多種選擇。
   
  　　花式咖啡有哪些？
   
  　　永恆的經典拿鐵咖啡
   
  　　拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，意大利人也很喜歡把拿鐵作爲早餐的飲料。意大利人早晨的廚房裏，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。喝拿鐵的意大利人，與其說他們喜歡意大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶，也只有咖啡才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道
   
  　　完美無暇的卡布奇諾
   
  　　意大利人喜歡把卡布奇諾當作早餐中的飲料，如果再配上熱而香甜的蘋果派，簡直就是一天的完美開始。他們有時也在一天中的閒暇時光喝上一杯卡布奇諾，但是通常會把正餐後的咖啡時間留給濃縮咖啡
   
  　　一杯地道的意大利卡布奇諾咖啡，需要半杯意大利濃縮咖啡和半杯打成泡沫狀的牛奶，也可以在牛奶的上面灑上可可粉或肉桂粉，用來作爲裝飾之用，同時防止牛奶起皮
   
  　　康寶藍、馬琪雅朵咖啡
   
  　　意大利咖啡真是百花齊放，又開出康寶藍與馬琪雅朵兩朵花來
   
  　　康寶藍的名字直譯出來就是加了鮮奶油的咖啡，在一般意大利咖啡專賣店裏，康寶藍咖啡都是用玻璃材質的咖啡杯盛裝的，所以可以清楚地看見鮮奶油和咖啡交融的界面
   
  　　因爲鮮奶油本身有淡淡的甜味，所以一般建議在喝的時候不再加糖
   
  　　怎樣在家做花式咖啡？
   
  　　準備
   
  　　義式濃縮咖啡機、細研磨的深城市烘焙咖啡豆18g（double）
   
  　　1.咖啡粉填入粉杯中
   
  　　研磨細緻的義式濃縮用咖啡粉裝進粉杯，單份義式濃縮咖啡用的咖啡粉爲8——9g。
   
  　　2.整平粉杯表面
   
  　　咖啡粉緊緊填滿粉杯，整平表面。
   
  　　3.用力填壓
   
  　　用力填壓粉杯中的咖啡粉，使其無縫隙地填滿粉杯。讓壓力或熱水均勻傳遞至整個咖啡粉，稱爲“填壓”（tamping）。
   
  　　4.測量萃取時間
   
  　　確認機器的壓力與水溫，測量萃取所需的時間。
   
  　　5.萃取20 ——30 秒
   
  　　一份義式濃縮咖啡理想的萃取時間爲20——30秒，並根據合適的咖啡粉粗細增減時間，研磨得越細，萃取時間越長。
   
  　　6.滑順的Crema 是關鍵
   
  　　表面的Crema層必須要滑順纔行，Crema是咖啡油脂中萃取出的天然咖啡泡泡，厚3——4mm左右最佳。義式濃縮咖啡豐富甜蜜的味道來自這層泡沫。
   
  　　用手衝咖啡製作花式咖啡
   
  　　即使家中沒有義式濃縮咖啡機，也可以使用手衝咖啡來調製花式咖啡。只要利用一些概念，每天喝的咖啡就會變得非常特別，一起來幫平常喝的咖啡增加新鮮感吧。客人來的時候調出一杯美麗的咖啡招待，就能讓對方留下好印象。平時若想要享受一下不同氣氛，也可以自己設計花式咖啡，讓咖啡的世界更加寬闊。除了本書介紹的咖啡外，也可以試試使用水果及糖漿調出屬於自己的獨特咖啡。
   
  　　棉花糖咖啡MARSHMALLOW COFFEE
   
  　　在美國最受歡迎的咖啡。棉花糖開始融化時最好喝，不加砂糖而是直接利用棉花糖的甜味。
   
  　　材料：咖啡120ml、棉花糖少許
   
  　　做法：
   
  　　以重烘焙的豆子衝煮咖啡。
   
  　　在咖啡上放上棉花糖。
   
  　　蘋果咖啡 CAFÉ DE POMME
   
  　　加入白蘭地的咖啡稱爲“白蘭地咖啡”，而這裏再加上蘋果。
   
  　　材料：咖啡120ml、蘋果切片、蘋果汁少許、白蘭地5ml
   
  　　做法：
   
  　　咖啡衝製成美式咖啡。
   
  　　加入白蘭地與蘋果汁。
   
  　　放上蘋果片。
   
  　　橘香咖啡 CAFÉ MANDARINA
   
  　　咖啡中加入富含維他命C的柳橙皮，以及能讓身體暖起來、生病時喝有益的肉桂，非常適合在冬季飲用。
   
  　　材料：咖啡120ml、打發鮮奶油30g、柳橙皮少許、肉桂棒1根
   
  　　做法：
   
  　　咖啡、柳橙皮、肉桂棒一起放入鍋子中，放到火上煮。
   
  　　煮滾冒蒸氣時倒入杯中，擠上鮮奶油。
   
  　　巴倫西亞咖啡 CAFÉ VALENCIA
   
  　　起源於西班牙巴倫西亞地區的花式咖啡，加入當地特產：柑橘類水果。
   
  　　材料：咖啡60ml、檸檬皮少許、牛奶60ml、肉桂粉少許、柳橙利口酒10ml
   
  　　做法：
   
  　　熱牛奶中加入濃郁咖啡。
   
  　　放入檸檬皮產生香氣，之後加入柳橙利口酒。
   
  　　依個人喜好撒上肉桂粉。