摩卡壺如何煮出油脂 摩卡壺使用方法 法壓壺和摩卡壺哪個好

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• 　　1933年由意大利人Alfanso Bialetti發明，以底座的加熱方式來衝煮咖啡，爲蒸餾式的一種，是煮意式咖啡的機器中最平民化的一種，在意大利家庭中則普遍使用。
  　　
  　　利用水沸騰時所產生的壓力來達到蒸餾效果，下壺中的水在加熱後化爲水蒸氣而產生壓力，約爲2——3個大氣壓力，壓力會將熱水推往上壺，經過上壺濾網後壓力衝破聚壓閥，此時乳化部分非水溶性油脂也萃取出咖啡液，而壓力衝破聚壓閥使壺具產生鳴聲。
  　　
  　　小提醒：下壺裝水時需特別留意水位不能超過泄壓閥的位置，泄壓閥能避免壺內壓力過大的問題，因此在使用上需加以留意。
  　　
  　　使用步驟：
  　　
  　　在下層壺具中裝水，水位不可以超過下層的泄壓閥在中層的過濾器中裝入咖啡粉，並且組裝摩卡壺的上下層。組裝好後放置於瓦斯爐上以中小火加熱。水加熱後，壺具因蒸氣產生鳴叫聲，此時就可關火完成。
  　　
  　　法壓壺和摩卡壺哪個好？
  　　
  　　只能說各有好處吧，相比摩卡壺來說，法壓壺更爲方便容易，不用太講究技術；但是摩卡壺能夠煮出來與意式機相似的咖啡，是除了意式機以外少有的能夠做出類似濃縮的機器。