法壓壺使用方法 法壓壺應該如何清理？法壓壺的原理

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 　　法式濾壓壺（French press）是操作起來最簡單的咖啡器具，在歐美地區相當流行，不過大多數臺灣人對他的印象都是“用來泡茶”，其實它泡出的咖啡風味也不輸給手衝咖啡，而且一次能沖泡出2人份以上的咖啡，若你的家中有許多咖啡狂熱者，它會是你考量咖啡器具時的好選擇。

   

  　　咖啡是否對味除了跟咖啡豆的產地、烘焙程度和咖啡粉的粗細度等多重因素有關，器具的清潔也相當重要。清洗法式濾壓壺並不複雜，平常用清水沖洗即可，不過用久了還是會在濾網及壺內殘留咖啡粉及污垢，甚至摸起來油油的；不想讓泡出的咖啡跟著走味，就把這招清潔法學起來吧。

   

  　　法式濾壓壺可以說是操作最簡單的泡咖啡器具。

   

  　　如何清洗法式濾壓壺

   

  　　工具海綿菜瓜布或長柄刷具、硅膠刮刀（可不用）

   

  　　材料小蘇打、白醋、洗碗精

   

  　　清洗步驟

   

  　　1

   

  　　泡完咖啡後，讓濾壓壺冷卻。接著用手、刮刀或木製鍋鏟（避免用金屬，能夠降低濾壓壺玻璃破裂的機率）把壺內的咖啡渣取出，

   

  　　咖啡渣可以風乾或用烤箱烤乾，有除溼、除臭的用途。

   

  　　2

   

  　　將水和2——3滴的洗碗精經入濾壓壺內，上下壓內濾網，直到充滿泡泡。用海綿菜瓜布軟質的那一面沾取泡泡水刷洗壺內，水的顏色變髒後即可倒掉，注入乾淨的清水再次刷洗，重複步驟直到水變得清澈。

   

  　　3

   

  　　接著清洗濾網。將濾網拆下，準備一盆水，加入適量的小蘇打粉後放入濾網浸泡5——10分鐘，污垢就會漸漸脫落。若濾網上仍有殘留雜質，且摸起來油油的，可以在小蘇打粉中加少許的水，調成膏狀用海綿刷洗，再用溫熱水沖洗掉。

   

  　　濾網約1周清洗一次即可——

   

  　　4

   

  　　若濾壓壺底部有殘留水垢（石灰），可以將白醋和清水以1：1的比例調製成混合溶液，倒入濾壓壺內，用長柄刷刷洗再衝掉。

   

  　　5

   

  　　最後倒入滾燙的熱水燙洗1——2次，除去殘留的氣味，放在通風觸晾乾就行啦！

   

  　　只需要一點點洗碗精即可，輕輕下壓濾網就能製造出大量的泡沫。