古巴咖啡品牌Crystal Mountain水晶山咖啡品種歷史故事風味特徵

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• 水晶山咖啡之所以舉世聞名要歸功於 <<老人與海》的作者，著名作家海明威，且端賴其獨特的口感與豐富的風味。它的獨特口感源於古巴當地的坎布拉山脈特有微型氣候所培育出的土壤。
   
  肥沃的土壤，加上溫和的氣候與頻繁的暴雨使這款經典咖啡豆富含優雅的香氣、精緻的甜度和口感的完美平衡。
   
  從1820年就開始栽種咖啡的古巴，以出品高品質的咖啡聞名，歷史相當悠久。在當時，咖啡豆是全國出口的第一名，多於生活必需的"糖"，19世紀後期因爲政府政策以及國際政治局勢混亂等因素使得當地咖啡身價暴跌，農民因而輾轉栽種其他作物。在古巴大部分的咖啡莊園爲國營，然而1990年政府釋出部分土地，讓原本的咖啡農民種植，但現在的咖啡產量依然沒有往年來的多，因此取得高品質的古巴咖啡機會很難得。 古巴咖啡的種植區域分爲三大塊，分別栽種於在海拔1000米-2000米的山坡和峽谷，其中最多的是東部Santiago de Cuba、Granma比例高達全國的70%，其次是中部villa Clara、Sancti Spiritus佔20% ，而西部Pinar del Rio則有10%.，這幾個地區提供了相當舒適的生長環境給咖啡豆， 平均氣溫冬天21度、夏天25度，雨量適中、溼度終年平均分佈，土壤深層且肥沃。全部種植阿拉比卡品種。古巴咖啡協會將咖啡豆依照顆粒大小和風味分爲九個等級分別是Crystal Mountain、 Extra turquino、 Turquino、 Altura、 Montana、 Cumbre、 Serrano superior、 Serrano Corriente 與Caracolillo。古巴咖啡主要銷售給日本與法國，而日本幾乎壟斷品質最高的水晶山Crystal Mountain。
   
  古巴水晶山咖啡是典型的海島豆，口感乾淨細緻，微微的酸不強壯但持久，餘韻帶著甜甜的瓜果香。
   
  採自然水洗法，後段以日曬法乾燥咖啡豆，瑕疵豆及空殼豆少，咖啡豆的含水率一致性高。
   
  品種：鐵畢卡
   
  幹香： 枸杞，大黃瓜，鮮奶油，淡丁香，西洋杉，楓糖甜，香草，新鮮樹根，白葡萄
   
  溼香： 陳皮，甜橙，米香，仙楂，奶油，白葡萄，杜松子
   
  口感： 清香型
   
  後韻： 鼻韻強，喉韻長，大黃瓜與仙楂味香氣綿長，甜味明顯

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