咖啡技術
早晨的全新享受：兩步驟教你完成冷泡咖啡
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近年來咖啡文化當道，冷泡咖啡近年更是話題十足。冷泡咖啡就是經過隔夜長達 12 小時的浸泡，比起一般熱衝咖啡，味道上明顯的咖啡味較濃、含有更多咖啡因、味道上更少苦澀的完美結合。這款聽起來相當費工的咖啡，其實製作起來比想像中簡單許多，現在來看看 Fine Dining Lovers 的介紹。
如果你曾嘗試過在家制作冰咖啡，可能會對結果感到很失望。很可能是你先就泡了咖啡，在慢慢放著等溫度變低的同時，味道也跟著變質不一樣了。
冷泡咖啡的組成很簡單，將咖啡粉泡在水裏，在室溫下浸泡過夜，然後過濾便完成。聽起來相當容易，對吧？問題是等待時間。當我們想要冰咖啡時，是馬上想要，而不是明天。
其實只需要一點耐心，就能在一天中的任何時間，享受杯美味的自制冰咖啡了。要製作冷泡咖啡並非想像中困難，而且不用擔心，以下介紹簡單的方法，不需要花俏的設備或任何複雜的步驟。
冷泡咖啡製作方法
材料：
法式濾壓壺
2/3 杯咖啡粉
3 杯過濾水
將咖啡粉倒入法式濾壓壺內，再倒入過濾水。用湯匙輕輕攪拌，將蓋子蓋在濾壓壺上但不要壓下。在室溫下放置隔夜後，只需按下柱塞，就能將冷咖啡倒進杯子。
訣竅：
在倒出咖啡時，將濾網放在杯口，將流出的咖啡渣過濾掉。
這邊冷泡咖啡的食譜，能作三杯 8 盎司的冰咖啡。如果儲存於冰箱裏的密封容器中，可放置一週。
想喝冰咖啡，只需將冷泡咖啡放入玻璃杯中，加入冰塊和牛奶。根據喜好調整甜度，甜奶布丁 Dulce de leche、龍舌蘭糖漿和甜葉菊都是很好的選擇。
冷泡咖啡的另一個好處，因沒有經過熱水的沖泡，咖啡的化學成分沒有變質，一般而言可以儲存更久的時間。想爲自己一成不變的早晨，找點新的體驗和感受嗎，這個週末就來爲自己泡上一杯冷泡咖啡吧。
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