咖啡技術
小福利 | 咖啡餅乾製作教程分享
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
下午茶時間，來杯香濃的咖啡提提神，順便來片親手做的咖啡餅乾暖暖胃，再繼續打拼工作。
市面上充斥著各式不同的餅乾，但新聞版面卻滿佔食品安全提醒，爲了身體健康而剋制著食慾，有時候餓過頭反而造成身體不適。製作餅乾看似麻煩，但其實並非難事，
只需要花一點時間就能親手完成營養、好喫又兼顧衛生。
準備材料：
無鹽奶油 110公克
細砂糖 80公克
鹽 2公克
雞蛋1粒
咖啡粉 1——2大匙
低筋麪粉 180公克
泡打粉1小匙
作法：
先將無鹽奶油放置於室溫中軟化。
烤箱先預熱約至180℃／180℃
將軟化的奶油裝入容器中，再加入細砂糖、鹽、咖啡粉，使用打蛋器攪拌均勻。
攪拌均勻後加入雞蛋，再拌勻。
篩入低筋麪粉、泡打粉，用橡皮刮刀將麪粉、奶油…等混合、攪拌均勻。
將揉勻的麪糰揉呈長條狀，再切成短狀。
將小麪糰做成喜歡的形狀放置於烤盤上。
將裝滿面團的烤盤放入烤箱，以180℃／180℃烘烤約12——15分鐘左右。
等餅乾邊緣變色後，關火，拿出烤盤，咖啡餅乾完成。
貼心小提醒：
咖啡粉建議不要用三合一，因爲已經有加砂糖了，會造成餅乾太甜。可以使用二合一或咖啡粉。
咖啡粉可直接以粉狀加入，也可以用少許熱水拌開後加入。
篩入低筋麪粉後，揉麪團時，請別過度攪拌，以免麪糰出筋唷。
拿出烤盤時，請小心高溫，要記得帶手套。
餅乾烤好後，要先放涼，再收到密封罐哩，這樣可以保持新鮮。
重要說明：
現時已可在淘寶「前街咖啡」選購前街咖啡單品咖啡豆和意式拼配咖啡豆，60種來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘焙，24小時發貨。
前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜尋「前街咖啡」，專業咖啡知識交流，更多咖啡豆資訊，請關注咖啡工房（微信公眾號 cafe_style）。
關注我們
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
