咖啡技術
Kopi Jahe——印尼薑汁咖啡的典故特色基底與做法
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心情低落時來杯咖啡暖心，天氣微涼時，加了些許薑汁的咖啡更能暖胃，帶著些許的辛辣衝擊味蕾，入喉後滿溢咖啡的甘醇，驅逐寒冷侵襲。
典 故：Kopi Jahe 是印尼文，分別由“Kopi”咖啡、“Jahe”生薑兩個單字組成，稱爲生薑咖啡或薑汁咖啡。
特 色：咖啡衝煮過程中，加入生薑及香料，讓咖啡帶點微辛口感，同時能增加新陳代謝。
基 底：中研磨咖啡。
作 法：
（1） 在鍋中加入 6 匙咖啡粉、1.5 升的水、2——3匙薑末、適量棕櫚糖、肉桂及丁香，以中火煮沸，再轉小火續煮攪拌，直到糖全部溶解後隨即關火。
（2）關火後靜置 5 分鐘讓咖啡降溫、香料香氣融入咖啡，再以紗布過濾出香料及咖啡渣後，倒入杯子即可飲用。
其 他：薑汁咖啡主角以姜、咖啡爲主，其餘香料及糖都可依個人口味加入，也可以添加牛奶或奶精。若認爲這種經典煮法麻煩，也可以直接在濾泡咖啡加入適量薑汁嘗試口感。
重要說明：
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