什麼是咖啡“澆頭”？原來咖啡還能醬紫玩！

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像喫麪時加澆頭一樣，我們把濃縮咖啡澆入冰水、牛奶、冰淇淋……澆出一張美味的夏季飲品list。

當濃縮咖啡接觸不同質地的“基底”，在其中綻開、瀰漫、直至融合，每個瞬間都性感迷人。

喏，你熟悉的冰美式和冰拿鐵，只是精彩變形記的開始唷。

一說到冰美式，我總能聯想到模特手拿冰咖啡，走路生風的街拍照。它應該是夏日街頭最常見的冰飲之一了。

 

冰美式通常會用5倍的冰水來稀釋濃縮咖啡，當然也可以根據自己的喜好調整濃度。

還有一種更“冷酷”的方式：在杯子里加滿冰塊，然後直接把熾熱的濃縮咖啡液澆在冰塊上。當冰塊慢慢融化，咖啡味道也隨之由濃轉淡，呈現出更多細緻的風味。

有一種牛奶咖啡的新喝法！

一份冰牛奶（120-180ml左右）中倒入一份濃縮咖啡，然後精髓在於.....不要攪拌！雖然看着略顯粗獷，喝起來卻妙趣橫生。

先喝表層，感受一下尚帶餘溫的濃縮，然後再吞一大口，讓牛奶和咖啡一起湧入口腔，感受濃醇與奶香的翻湧融合…

 

在意大利語中，Affogato意爲“淹沒”。

聽起來就很美好的一種做法——意式濃縮澆到香草牛奶冰淇淋上，甜蜜融合酸苦，溫熱淹沒冰涼。

 

濃縮咖啡倒入蘇打水時，瞬間的衝擊力會“撞”出許多氣泡，輕盈美妙。夏日感就從那些咕嚕咕嚕的泡泡裏，源源不斷冒出來。喝起來既有咖啡的厚重，也有汽水的跳躍。

 

不過，跟我們介紹過的氮氣咖啡不太一樣，蘇打咖啡的泡沫沒那麼綿密，是更清爽的風格。

汽水也可以用湯力水來代替，喝起來會有種植物的清新感。你也可以加一些果味的蘇打水試試——企鵝君還沒來得及嘗，這個腦洞留給你們了。

說實話，在實驗前，這個有點違和的搭配招來了很多質疑。結果，兩者碰撞出來的結果卻出乎意料的美好。

 

咖啡本身帶有果酸，橙汁可以與之和諧共處，使得整杯飲品喝上去更加清新自然，午後工作、碼字、發睏時來一杯，味蕾和大腦馬上就被點亮💡

濃縮咖啡慢慢在橙汁裏擴散，樣子有點像日出前的曙光，所以也有人叫這杯飲料“sunrise”。

如何在家獲得濃縮

看了上面的咖啡澆頭公式，DIY的雄心冉冉升起？

牛奶，冰淇淋，汽水，橙汁……都很好get！