實用的水粉比參考 | 新手再也不用到處問了

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實用的粉液比   
粉液比＝咖啡粉重量(公克) /沖泡後咖啡液容量(毫升)
　
例：10g咖啡粉濾泡出：150cc咖啡液，粉液比爲1:15
經過實測以烘焙品質優良的新鮮咖啡豆，在正常的萃取率區間中，以手衝或塞風
最佳沖泡比區間爲　1:10~18
(若以金盃準則的最佳沖泡比換算爲粉液比是1:13.4~1:18在香醇與清爽的區間，可見大致相同，不過有部分臺灣咖啡饕客喜歡更濃郁的口感)
1:10~1:12的濃度常見於塞風的使用上，也就是爲什麼一般塞風會比手衝來的濃郁的關係
　
粉液比濃度參考表
　

1g：cc	10	11	12	13	14	15	16	17	18
口感	濃郁適合啜飲			香醇			清爽適合大口飲用
回甘喉韻	明顯			適中			較弱
常溫後	強烈			稍濃			適中
10g	100cc	110	120	130	140	150	160	170	180
12g	120	132	144	156	168	180	192	204	216
15g	150	165	180	195	210	225	240	255	270

　
注：這部分的水量指沖泡後的咖啡液容量，如果是用美式咖啡機沖泡，則須多加入咖啡份公克數2的水，例如12gX2=24cc，需多加24cc。
濃度及沖泡比可以用精密儀器來測量設定，唯有萃取率，牽扯到研磨粗細均勻度、水溫、沖泡水柱大小速度高度、攪拌手法（塞風）…等等有諸多因素交互影響，
只有靠多加練習讓自己的手法更加穩定，這樣一來就能讓每次的沖泡品質維持一定的水準範圍中！