咖啡DIY：“失戀咖啡”的調製方法

來源：福州晚報

咖啡高手根據心情調口味 失戀咖啡酸甜苦味俱全

近日早上，在福州寶龍城市廣場附近的一家咖啡小店，一位女士點了“特調咖啡”，她告訴一個20歲左右、留着小鬍子的時尚男生，她剛剛失戀，心情很複雜。

“失戀咖啡”如此炮製

這個男生回到咖啡機前，磨了半天，調出了四層“失戀咖啡”：

最下面一層：糖水

倒數第二層：果汁

倒數第三層：苦苦的咖啡

最上面一層：奶沫

註解：愛情起初是甜的，後來就是酸酸的，分別是苦的，但是分離過後，就如上層的泡沫，可能只剩下沒有味道的記憶。

這位年輕的咖啡師名字叫傅質斌，今年21歲，從事咖啡師工作三年了，頗受客人的器重，咖啡館的老闆說：“小傅是個敢想敢做的人。”

小傅說，來咖啡館的人，是給心情放假，享受安靜和閒散的，品嚐咖啡倒是其次。所以小傅每次給客人遞菜單時，都會詢問客人的口味，也會察言觀色，看看客人的心情。“咖啡喝來喝去就那幾樣，濃縮咖啡加上牛奶和糖，無非是成分的變化，拿鐵和卡布奇諾有什麼區別，一般的客人也嘗不出來。”小傅別出心裁地加入了果汁，讓客人在咖啡裏，隱約感覺到一絲酸楚。

小傅說，對一些老咖啡客，濃縮的咖啡可以多放一點，正如現在流行的川菜，能給人很大的味覺衝擊。對一些心情不好的顧客也同樣如此，人心情不好的時候，總是需要一些刺激。小傅的咖啡，還會隨着天氣的變化而改變，陰天，咖啡的味道就比較濃烈，當豔陽高照的時候，咖啡的味道就會淡一點，溫度涼一點。