102咖啡濾紙在美式滴濾咖啡壺中的應用

我買的第一個咖啡壺就是美式滴濾咖啡壺，因爲那個時候沒有太多的選擇和更多的咖啡知識，但很早以前就不使用美式滴濾咖啡壺了。因爲不喜歡那股高溫後的塑料味，對它比較敏感。美國人發明的東西，往往快速方便，但衝煮咖啡的品質嘛……

美式滴濾咖啡壺衝煮時如果使用咖啡濾紙，能有效的提升咖啡品質：

1、增加咖啡浸泡的時間;如果僅使用原配的紗網過濾，沒有足夠的阻力，基本上是水滴下即萃取流下，沒有足夠的時間萃取咖啡的精華，咖啡粉也往往萃取不均勻，中間的咖啡粉萃取過渡，邊緣的咖啡粉往往萃取不足;使用咖啡濾紙以後，是熱水先與咖啡粉充分的均勻的浸泡萃取，咖啡液再流下去。

2、美式滴濾咖啡壺原配的紗網過濾後，往往會有細小的咖啡渣影響咖啡的味道和口感，使用咖啡濾紙以後能得到更純淨的咖啡。

當然，使用100%原木漿無漂白的102咖啡濾紙更能得到純淨原味的咖啡，也更環保。

102咖啡濾紙在美式滴濾咖啡壺中的應用圖示

扇形的102咖啡濾紙正適合常見的6-12人份的美式電滴濾咖啡壺使用。

先把底下的粘合邊緣折起。

把側面的粘合邊緣向反方向折起。

把下面的兩個角壓直一下。

折壓以後大致是這個樣子。

放入事先清洗乾淨、空煮過白水消毒美式電動滴濾咖啡壺的濾網裏。

殘留的一點點水把咖啡濾紙大致的固定。

放入適量的咖啡粉。

美式電動滴濾咖啡壺的下面的玻璃咖啡壺的蓋子頂住這個閥門，咖啡就留下來;拿走玻璃咖啡壺，就自動關住。

浸泡萃取中的咖啡粉，有咖啡濾紙的適當阻力，就能均勻適度的浸泡。

蒸汽出孔，孔越多越好;買西門子洗衣機附送的所謂價值800元的名牌西門子滴濾咖啡壺只有一個大孔，這樣的咖啡壺更容易導致中間萃取過渡邊緣萃取不足。

美式滴濾咖啡壺萃取出的咖啡液。

注意!!!水與咖啡粉一定要適合，太多的水、不足的粉過渡萃取以後就是這個“清水泡粉”的效果，最好是在還有油脂泡沫的時候水就已經完了。

萃取完畢的咖啡粉。

使用咖啡濾紙以後，美式電動滴濾咖啡壺沖泡出來的咖啡更清澈純淨。

使用以後的咖啡濾紙可以很簡單的拋棄清除。