爲何要自家烘焙，並使用單品豆

　　首先，精品等級的咖啡豆通常會以兩種形式販賣：

　　混合豆配方(Blends):以下不同的採收季或是兩種以上的不同產區咖啡豆互相混合而成。

　　2.單一產區，未混合的單品豆：僅限單一採收季的單一來源咖啡豆，英文名稱爲Single-origin Coffee 或是Varietal Coffee。

　　而對於在家烘焙咖啡豆的朋友們來說，單品豆最受大家歡迎，其原因在於：

　　知識累計：您可以知道您正在烘的是從哪兒來的咖啡豆;

　　味覺探索：不同產區的單品咖啡豆，風味的變化方式都不同;

　　自主性高：當您熟練烘焙咖啡這回事之後，對於各種單品豆的風味特性都有一定程度的瞭解，此時您就可以依個人喜好調配出具有個人風格的配方豆。

　　---------------------------------摘自《咖啡自家烘焙全書》作者：肯尼斯·戴維茲 Kenneth Davids

　　作者介紹

　　肯尼斯·戴維茲先生在美國的咖啡業界廣受推崇，是數位最具權威的業界先驅之一。他在[咖啡]這個主題上共撰寫了三本著作，其中包括“coffee:A Guide to Buying,Brewing &Enioying”(五次修訂版總銷售量超過27萬冊)、“Espresso:Ultimate coffee"(目前是第二次修訂版，該書曾獲詹姆士·比爾德降的提名)。作者積極參與協助咖啡農尋找咖啡豆批發市場、訓練專業杯測員、爲客戶調配各式各樣不用的綜合配方豆。他也會不定期的在美國、加拿大、南美洲、歐洲以及日本各地，開設關於咖啡豆購買及評鑑等主題研討會及講習班。並曾參與共同製作、主持[The Passionate Harves]影帶，介紹咖啡豆生產過程。該影片曾榮獲多項大獎肯定，其中包括著名的休士頓國際影片節的白金大獎。肯尼斯·戴維茲撰寫的咖啡評論文章頻繁發表於各大出版品種，其中亦包括其親自主持的得獎網站Coffee Review、知名的雜誌月刊“Tea & Coffee Trade Joumal”及“Fresh Cup”等媒體。作者的工作動態甚至可在洛杉磯時報、華爾街日報、紐約時報、CNN頭條新聞中等媒體種都有所聽聞。1996年，肯尼斯·戴維茲曾榮獲美國精品咖啡協會(SCAA)頒發[咖啡文學傑出貢獻類別]的特殊成就獎。