咖啡衝煮方式：壓濾式衝調咖啡 呈現咖啡豆的好壞 製作咖啡 咖啡

　　歐洲特種咖啡協會創始人和歐洲特種咖啡協會咖啡師職業標準的制定人克拉默先生(Mr.Kramer)在談到使用法式壓濾壺製作咖啡的時候曾經提到，這種咖啡壺被廣泛應用於咖啡廳和家庭製作優質的咖啡飲料。

　　在國內，法式壓濾壺也被稱爲沖茶器，使用起來簡便易行。在製作的過程中，所有因素都可以由製作者掌控，只要控制得當，就可以製作出非常完美的咖啡。

　　準備材料：

　　1、法式壓濾壺(CKJ-300，金色300CC沖茶器)2、大手輪磨豆機(H—D6，四人份)3、咖啡豆(30克，優質咖啡豆)4、咖啡杯碟一套5、10克咖啡量勺一隻6、適量熱開水(溫度大致在92—95攝氏度左右)步驟：

　　1、小心取出杯中的上蓋，放置一旁，進行一下必要的清理工作。

　　2、用咖啡量勺往沖茶器中加入研磨好的咖啡粉，每杯咖啡的用量約15克。

　　3、斜放入濾器，同時注入92—95攝氏度左右的熱開水。

　　4、蓋好上蓋，建議不要靜等，而是搖動一會咖啡壺，讓咖啡粉與熱開水進行充分的接觸，之後等待大約3到6分鐘。等咖啡粉基本上沉入杯底，一手摁住上蓋，一手緩緩下壓濾器，讓咖啡渣沉入杯底。

　　5、用熱開水倒入咖啡杯中進行溫杯，然後將過濾好的咖啡倒入已溫杯的咖啡杯中即可。