咖啡技術
如何在家利用烤箱烘焙咖啡豆？居家烘焙入門--烤箱烘焙咖啡生豆
在家烘烤咖啡豆
和咖啡相關的活動中最難的是在家中自己烘烤咖啡豆。當要衝調高品質咖啡時，咖啡豆是否新鮮是至關重要的。
最容易的方法是在烤箱中烘烤咖啡豆。這樣做最大的好處是能調節溫度，不會讓你的家中瀰漫烤咖啡的味道。事先把烤箱加熱到230度。切記要使咖啡豆之間保持空氣流通，不要把豆鋪得太厚。大約烘烤10分鐘後，觀察其顏色的變化。注意聽咖啡豆發出的“噼啪”聲，並時刻檢查顏色。當咖啡豆的顏色只比你想要的淺一點兒時，便把它們從烤箱中取出冷卻。餘熱會使咖啡豆繼續加熱2—4分鐘。
也可以使用家庭烘烤爐具，但最好的是傳統的平底鍋型或者爆谷(玉米花)機型。用一個手柄來操縱機器內部的兩個垂直的金屬片，這兩個金屬片可以在烘烤時旋轉咖啡豆。這可以在二手商店或好的廚房用具商店買到，在那裏還能買到價格不貴的烤箱溫度計。
咖啡烘好後，把它們從烤具中取出，放進一個耐熱碗中，把碗放在窗邊或戶外。
文章來源於文洪剛的微博
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