印尼蘇門答臘咖啡豆 咖啡風味及特性特點及與黃金曼特寧的不同點

　　曼特寧咖啡充溢着微酸，混合着最濃郁的香味，令人非常輕鬆便能體味到溫和和馥郁中的活潑因子。它以卓爾不凡的口感迷惑了不少追求者。

　　荷蘭人公元17世紀時將阿拉比卡樹苗第一次引入錫蘭和印度尼西亞。錫蘭就是現在的斯里蘭卡。

　　1877年，一場大規模的災難襲擊印度尼西亞諸島。

　　咖啡鏽蝕病幾乎擊垮了所有的咖啡樹。不得已，人們只得放棄了已經種植多年的阿拉比卡。他們從非洲引進了抗病能力極強的羅布斯塔咖啡樹。

　　現如今，印度尼西亞是個生產咖啡的大國。主要產地在爪哇、蘇門答臘和蘇拉威。

　　羅布斯塔各類產總產量的90%。而蘇門答臘曼特寧則屬於稀少的阿拉比卡種類。

　　這些咖啡樹種植在海拔750米到1500米之間的山坡上。獨特而神祕的蘇門答臘給予了曼特寧咖啡很多物質。

　　香氣馥郁、口感豐厚、味道強勁、略帶有巧克力味與糖漿味。

　　曼特寧咖啡豆顆粒較大，豆質較硬。它的栽種過程極易出現瑕琲，在採收後一般要經過極爲嚴格的人工挑選。倘若管控過程不嚴格，極易造成品質上的良莠不齊。另外，烘焙程序的不同也會直接影響到它的口感。所以，它成了爭議最多的單品。

　　在所有單品咖啡裏，曼特寧的外表可說是最醜陋的。不過，咖啡迷們卻說蘇門答臘咖啡豆越不好看，味道就越好。曼物寧咖啡被公認爲是世界上最醇厚的咖啡。

　　在品嚐它的時候，你分明能在舌尖感受明顯的潤滑。同時，它還有較低的酸度。但是這種酸度你也能很明顯地品嚐到。跳躍的微酸混合着最濃郁的香味，令人十分輕易就能體會到溫和馥郁中的活潑因子。

　　除了這些，曼特寧還有一種淡淡的泥土芳香。也有咖啡專家將這種泥土芳香形容爲藍本植物的芳香。

　　在藍山咖啡尚未被發現之前，曼特寧曾被視爲咖啡中的極品。曼特寧的醇厚給人一種陽剛的感覺，它酸味適度，帶有極重濃香;它口味較苦，有濃郁的醇度;它是勇於決鬥的，頗具美國西部牛仔的氣概。

　　來源：老秦咖非培訓