不同衝煮方式帶來不同的咖啡味道 虹吸壺、滴濾壺、摩卡壺的區別

　　先是用的虹吸壺沖泡方式，我選用的HARIO玻璃王TCA-3虹吸壺，說到這兒，還有個小插曲，昨天家裏正好酒精用光光，大早上的，跑遍了小區周圍的藥店，居然沒買到酒精，暈了。後來還是朋友過來的路上給帶了一瓶，不然昨天虹吸壺是隻能看，不能用了。

　　虹吸壺具體怎麼使用我這裏就不介紹了，這個會的人會覺得很簡單，不會用的人會覺得很難，不是一句兩句說的清楚的，總之，你使用幾次以後，就都是簡單易用的小玩意兒了。

　　今天我只說不同煮法帶出的不同味道，虹吸壺煮的時候，滿室飄香，不過喝的時候，一身慣喝濃咖的朋友覺得口味過於清淡了一些，如果是清咖，他覺得剛剛好，如果加糖加奶，以他的口味，就不過癮了。我就不談了，我是隻喝清咖的傢伙，所以虹吸壺對我正好，嘿嘿!

　　這正好也給準備入手虹吸壺的朋友作個參考，如果自己的口味是偏濃重，使用時粉要磨細一些，粉的量儘量多一些。

　　再說濾杯滴漏萃取方式。我昨天用的是HARIO玻璃王的V60系列萃取的，濾杯是透明的，配上下面透明的壺和淺黃色的濾紙(HARIO無漂白)，先是這個感覺就不錯，自我先陶醉一下下。濾杯萃取時咖啡的香氣特別濃郁，沒喝就已經醉了。濾杯萃取咖啡的口味比虹吸壺萃取的味道要重一些，口感更濃郁和醇正，是昨天我朋友們和我都最鍾愛的一種方式。話說回來，也最經濟實惠，哈哈!

　　最後用的是摩卡壺。我們選用的是日本寶馬武士摩卡壺，可能有的朋友會說，爲什麼不用比樂蒂的摩卡壺，這個是經典的噢。的確，比樂蒂是世界上最經典的摩卡壺，但經典不代表最好，比樂蒂摩卡壺均爲鋁製，而現代醫學已經明確證明，鋁過量是會導致老人癡呆症的高發，所以。。。爲了健康考慮，我還是選擇了日本寶馬不鏽鋼材質的摩卡壺。

　　說到這兒，提一句，昨天的摩卡壺是全新沒用的，但拿出來時，朋友發現壺的底部有過被火烤過的痕跡，說明這個壺是用過的。爲什麼會這樣呢?其實這是這隻壺是合格產品的一個鐵證，日本寶馬的摩卡壺在出廠前都會做試燒檢驗，以此驗證壺的質量是沒有問題的，而不鏽鋼，只要是被輕輕燒一小下，都會有痕跡的噢。所以，以後朋友們選購不鏽鋼的摩卡前，也要看看壺底有沒有燒過的痕跡噢，沒有的話，可能買到的就不是檢驗合格的產品噢，要當心使用過程中不要發生爆炸之類的意外噢，呵呵，閒話不談了。

　　摩卡壺煮出的咖啡，是昨天三種方式之中最濃的，我這位號稱只鍾愛濃咖的朋友，喝到最後也有些招架不住了，看來下次再煮時自己要再調整一下咖啡粉的用量了。

　　另外說一下昨天朋友們對哥倫比亞咖啡和曼特寧咖啡口味的評價，喜歡經典的人比較鍾愛哥倫比亞，不是很濃郁，但回味無窮。而比較年輕時尚的朋友，則更鐘愛曼特寧，說是香味濃郁醇正，回感滑潤，入口就有很強烈的感覺。

　　來源：

　　SHIBAKENCOFFEE的博客