意式咖啡與美式咖啡的最大區別 意式咖啡與美式咖啡的咖啡因含量

　　陽光四溢的午後，你的手邊是否會常伴一杯濃濃的咖啡?是選擇香醇絲滑的美式咖啡，還是口感濃烈的Espresso (意式濃縮咖啡)，究竟誰纔是你的最愛?

　　Espresso和美式咖啡的製作方法有何不同?

　　Espresso(意式濃縮咖啡)採用的是以高溫高壓的方式，一盎司(約7克)深度烘焙、高品質的咖啡豆，現場研磨成咖啡粉，在經過9個大氣壓與92攝氏度左右高溫熱水，20~30秒內急速萃取，才能產出一杯30毫升左右的Espresso。而美式咖啡的製作方法其實就是在Espresso的基礎上加入大量的水。

　　Espresso pk美式咖啡，誰含的咖啡因更多?

　　如果按一杯咖啡的量來看，美式咖啡含有的咖啡因含量肯定是更高的那一個，因爲Espresso使用的杯子個頭都比較小。但要從固定容量來看的話，Espresso 因其萃取方式的原因，咖啡因含量顯然要比兌制而成的美式咖啡多很多。

　　溫馨提示：由於 Espresso 口感過於強烈，因此一個人的飲用量不會過多;反倒是大家在飲用口味較淡的美式咖啡時，會一不小心飲用過量，攝入更多的咖啡因。

　　你知道Espresso和美式咖啡最大的區別是什麼嗎?

　　Espresso除了比美式咖啡口感更加強烈外，表面漂浮的咖啡油脂(Crema)也是和美式咖啡最大的區別。由於Espresso是以高溫高壓的方式萃取而成，所以當咖啡從咖啡機中流出時，會受到氣壓的影響，導致部分氣體湧出咖啡表層，形成咖啡油脂。而以Espresso加熱水兌制而成的美式咖啡，在兌制的過程中原有的咖啡油脂被熱水沖淡，所以美式咖啡一般是沒有或只有一點咖啡油脂的。

　　那麼Espresso 的咖啡油脂有何作用呢?第一，消費者可根據咖啡油脂的顏色得知Espresso 的口感強度，通常咖啡油脂顏色越深，Espresso 的口感越濃烈;其次，要知道一杯Espresso最精華的部分其實就是這些咖啡油脂，它們在經過萃取後，能夠很好地保留住咖啡豆原有的清香，將咖啡豆的精華濃縮在此。同時由於咖啡油脂是覆蓋在咖啡表面上的，所以相對於美式咖啡來說，Espresso 的香味也會保留得更加持久。

　　綜上所述，不管是有着咖啡之魂之稱的Espresso，還是以Espresso爲基礎製成的美式咖啡，其實並沒有一種咖啡優於另一種咖啡的說法。正所謂蘿蔔白菜各有所愛，究竟是飲用“重口味”的Espresso 還是相對“平易近人”的美式咖啡完全取決於消費者本身。

　　CAFFE PASCUCCI是1883年由Pascucci家族創建的意大利百年藝術咖啡品牌，在繼承了傳統意大利咖啡的精良工藝後，CAFFE PASCUCCI憑藉精湛的技藝和推陳出新的熱忱，將意大利傳統手工咖啡帶到了全世界。2014年，CAFFE PASCUCCI正式進軍中國，給廣大意式咖啡愛好者帶來福音。未來，CAFFE PASCUCCI將致力於在中國傳播正宗的意大利咖啡文化，用高品質的咖啡服務廣大“咖啡控”。

　　來源：意大利ESPRESSO了咖啡起源