羅布斯塔咖啡豆介紹 羅布斯塔與阿拉比卡的鑑別 意式與單品的區別
羅布斯塔咖啡的發源地——烏干達。就如同埃塞爾比亞是阿拉比卡咖啡的原生地，羅布斯塔咖啡則是最早在烏干達發現的;具有低沉的水果熟香、紅酒的風味加上厚實的醇厚度，在風味特性上與其他東非產國的差別較大，與某些風味調性低沉的肯尼亞咖啡卻相近。
如果你喝過精品級羅布斯塔，你一定會被他的果香、醇厚度之高的風味震驚;最近就發生過一次很有趣的杯測活動，現場很多QGrader盲測羅布斯塔豆，幾乎無一品鑑出羅豆的風味，可謂一大憾事!
在意式濃縮咖啡的故鄉——意大利，人們飲用的咖啡裏面大都含有相當比例的Robusta羅布斯塔豆。含量一般在30%-60%之間，某些拼配豆的羅布斯塔含量高達80%，但飲用起來卻別有一番風味。與阿拉比卡種相比，羅布斯塔種的酸味並不明顯，但苦味往往更加突出些。今天，印度尼西亞、印度等很多產地都已經有了較高海拔種植、水洗法初加工的精品級羅布斯塔種咖啡，果香、醇厚度等風味令人驚豔，羅布斯塔種咖啡日益成爲精品咖啡時代的又一新銳，給廣大咖啡師、烘焙師、消費者掀開了嶄新的一頁。
R Grader Certificate爲美國咖啡品質鑑定學會(Coffee Quality Institute, CQI)爲羅布斯塔咖啡的品質分級與烏干達咖啡局所建構出的杯測認證系統。R Grader即是在此係統下，由CQI所推出的第二個咖啡品質鑑定能力認證──繼阿拉比卡咖啡品質鑑定能力認證之後。學員必須在五天的訓練暨認證考試中通過22個考科測驗，從關於羅布斯塔的基礎知識、咖啡杯測系統及瑕疵篩選的學習，並訓練學員在評鑑羅布斯塔咖啡時應具備的味嗅覺感官能力。
來源：鉑瀾咖啡學院
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