咖啡的自家煎炒方法

　　首先預告100克擺佈生咖啡豆，挑出次品豆，放入手網器中，蓋好蓋子放在煤氣爐上，距火20-30釐米高用中火煎炒。手網器在煤氣爐上按圓圈勾就地狠惡股慄，不要心急。

　　起頭也可能炒欠好，諳練往後就可按照自己的快樂喜愛煎炒了。

　　手網器最適合煎炒。假如沒有也可用厚底炒鍋庖代，可是對火鉅細很難節制，注重不要有煎炒不均現象。此外，還可使用手搖烘烤器或電功烘烤器。

　　①帶手柄的手網器，可在五金店和咖啡器具商鋪買到。生咖啡豆以中吶縵憷洲系列(祕魯、古巴、墨西哥、巴西等地產)適合初試者使用。用手挑出次品豆。

　　煎炒往後，再次查磕暌剮無次品豆和沒烤平均的豆，若有用手挑出。將炒好的豆保留在瓶或罐裏放置1一2天。

　　煎炒過的咖啡豆，若在一週內能用完，可放置在常溫下，否則最好放在冰箱裏保留。使用時掏出需要量，研磨後即飲用」?憲內可保證風味不變。

　　②手網器中放入生豆100克，把蓋子蓋好，用中火煎炒，火力要連結不變，手網器速度平均地按圓圈一再勾當，將水分充實烘乾。

　　③咖啡豆應全數受到火的烘烤，注重不要有不平均現象。股慄手網器使之集中。注重在除去水分往後，有煙、有顏色、有味、有聲音。

　　⑤打開蓋子，倒出咖啡豆，用扇子或吹風機的涼風使其儘快冷卻。煎炒後的豆子質量要削減一些，成爲85克。

　　⑥品嚐味道，評價煎炒水平是否合適。這是最嚴重、最歡愉的時刻。咖啡能烤出濃密的噴香甜味。

　　注重：煎炒時，會有年夜量的煙和糊焦味，豆皮可能飛散出來，所以預先要用鋁皮將爐子圍起來。在院子裏煎炒更合適。

　　④經10一15分鐘，發出撲哧撲哧的聲音，之後聲音遏制，到15-20分鐘再次發出撲哧撲哧的聲音，這時豆的狀況和種類就有了轉變，按照顏色和聲音即可剖斷是否遏制煎炒。