亞洲咖啡豆產地特點與風味介紹 中國雲南咖啡豆產地特點與品種介紹

精品咖啡的登場，不僅讓咖啡的個性受到關注，大家對於產地的種植或加工處理情形也更加感興趣。咖啡是一種農作物。主要分區三大區：非洲、亞洲和中南美。這三個大地區的咖啡都有一個特色，非洲地區的咖啡：普遍有着濃郁的香氣以及迷人的果酸，其酸味亮度活潑令人難以忘懷，整體酸度最高。亞洲地區的咖啡：亞洲：厚實度高酸質低，帶有木質、藥草、香料味，整體屬於低沉的悶香，整體醇厚度高。中南美地區的咖啡：美洲豆風味平衡，通常具有可可、黑巧克力般的醇厚風味，整體平衡。我們今天就來詳細的瞭解亞洲地區的咖啡特點。

亞洲咖啡豆產地有哪些？

亞洲咖啡主要產區：

1 印度顆粒：★★★★酸度：★★印度咖啡的處理方式是透過「季風處理」，在潮溼的空氣吹拂下，豆子會受潮並且膨脹呈現黃金色，特別的是，或許是因爲是在潮溼的環境做處理，因此有股嗆鼻的黴味和煙燻味，與平時接觸的咖啡豆是用日曬或水洗的方式不同，有興趣的朋友可以嘗試看看。

2 印尼顆粒：★★★★★酸度：★★印尼采用「半乾式」處理咖啡豆，利用許多栽種方式，使咖啡風味更獨樹一格，咖啡豆展現果香、花香、及土地的香氣。

3 越南顆粒：★★酸度：★★★越南產的咖啡豆口感濃稠、香氣酸度都偏低，是世界第二大咖啡產區，越南領土狹長，北部爲溫帶氣候，南部屬熱帶氣候，已栽種羅巴斯塔（Robusta，又稱粗壯豆或羅豆）。

4 也門顆粒：★★世界三大咖啡—葉門摩卡馬塔裏咖啡，研磨時會散發成熟水果風味(紅葡萄)與黑巧克力苦甜味。

5 中國顆粒：★★雲南朱苦拉咖啡豆

鐵皮卡（typica）：是最經典的阿拉比卡品種，也是最早的咖啡原生種波旁（bourbon）：是鐵皮卡（typica）的變種，擁有與鐵皮卡（typica）一樣豐富的香氣和優秀的味道表現，在阿拉比卡種中也屬於非常優質的品種。卡蒂姆（catimor）：並非純正的阿拉比卡的血統，它是羅伯斯塔（Timor）和波旁（bourbon）的雜交種，但是其優點在於 現已成爲雲南咖啡產區的主要栽種品種。

6 菲律賓顆粒：★★★科迪勒拉行政區和卡拉巴松的傳統咖啡種植區，因微氣候和條件變化很大，但這些島嶼不斷受到颱風的襲擊。

7 臺灣顆粒：★★★臺灣咖啡有極佳的香氣，但因產量有限。分區特色西部「山地型」咖啡：南部「高原型」咖啡：東部「海岸型」咖啡：亞洲屬於季風地區，因此很適合種植咖啡，在許多造就許多不同國家有自己獨特的栽種方式。

單品咖啡綜合咖啡是什麼？
單品咖啡( Single Origin )單品咖啡顧名思義就是「只有單一品種咖啡豆」，展現產區國家獨有的風味如牙買加藍山、夏威夷科納、Cubita等、哥倫比亞咖啡、巴西咖啡、曼特寧咖啡等等。

綜合咖啡( Blend )
綜合咖啡就是混合不同的咖啡豆，而最初綜合咖啡就是爲了符合大衆口味的商業咖啡，如義式咖啡、曼巴咖啡等等。