咖啡技術
濃郁、醇厚的法壓式咖啡是如何浸泡出來的呢？
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
需備材料：
濾杯
濾紙
手衝壺
咖啡壺
咖啡豆
磨豆機
電子秤
計時器
衝煮時間：
4 分鐘
背景知識：
濃郁、醇厚是法式濾壓壺的特色，有人覺得雜味過多，但其實成功的法式濾壓壺味道應該是很純粹的。法式濾壓壺的裝置包括一個長型玻璃杯，和一個帶濾網的蓋子。需要注意的是，法式濾壓壺很容易萃取過度，因此在萃取完全後，最好馬上將咖啡自濾壓壺中倒出。
步驟1
煮沸約400毫升的水。
步驟2
趁煮水的時候磨豆，法式濾壓壺需要較粗的顆粒。一般建議咖啡粉和水的比例爲1:10，400毫升的水約需40克的咖啡豆。
步驟3
將濾壓壺放在電子秤上，加入咖啡粉。一開始先注入咖啡豆兩倍量的水。舉例來說，40克的咖啡豆，此時約需80克的水。
步驟4
用木製攪拌勺或筷子輕輕來回攪動咖啡粉，有點像泛舟時划槳的姿勢。此時咖啡粉會開始膨脹，過程約需30秒。
步驟5
等待咖啡粉膨脹後，加入剩下的水，並蓋上蓋子。此時先不要壓下濾網，等待四分鐘。四分鐘。不可以少。
步驟6
將濾壓壺移開電子秤，然後慢慢將濾網往下壓。下壓需要的力量約爲7-9公斤，如果遇到的阻力太小，表示咖啡粉顆粒太粗；如果遇到阻力太大，表示咖啡粉顆粒太細。
濾網壓到底後必須立刻把咖啡倒出，否則會造成咖啡萃取過度。
步驟7
快點享用美味的咖啡吧。
重要說明：
現時已可在淘寶「前街咖啡」選購前街咖啡單品咖啡豆和意式拼配咖啡豆，60種來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘焙，24小時發貨。
前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜尋「前街咖啡」，專業咖啡知識交流，更多咖啡豆資訊，請關注咖啡工房（微信公眾號 cafe_style）。
關注我們
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
