爲什麼在高海拔的地區生產咖啡風味描述口感處理法簡介

爲什麼在高海拔的地區生產咖啡風味描述口感處理法簡介
中美洲和南美洲，南亞和一些太平洋島嶼上，非洲中南部也是世界上最重要的咖啡種植區。3000-6000英尺（900-2000米）高海拔爲咖啡提供了理想的生長條件：全年平均60-70華氏（15-21℃）的無霜凍氣候，約80英寸的適中降雨量，加上日照豐富

咖啡生長繁殖對環境條件具有特定的要求，性喜靜風、溫涼、廕庇或半廕庇的環境。也就是說不是什麼環境都能種植、生產咖啡的。也就是說咖啡的生產是分區域的。世界咖啡產區多分佈在熱帶高原或高海拔山區。赤道地區熱量高，可以種植到海拔2000米左右；迴歸線兩側熱量較低，大多數在1000米以下。在我國主要分佈在雲南，以哀牢山爲界，以東地區主要種植在海拔900米以下；以西地區主要種植在海拔1200米以下，少數可以種植到海拔1500米；在金沙江流域熱區可以種植到144－1670米。所以買高海拔咖啡要問清楚產地，如果有賣家告訴您產區是雲南哀牢山以東地區，海拔是1200米的話，那絕對是欺騙您的，因爲在這個地區這個海拔根本就種不出咖啡。

高海拔地區種植出的咖啡豆堅硬，緻密，具有發揮出特殊風味的潛力。真正令人驚歎的咖啡豆種植區海拔在高海拔地區，這些咖啡豆只會在成熟季節被仔細地陸續採摘。一般來說隨着海拔的提升，咖啡的香氣會變得逐漸突出和獨特。從3500英尺的低海拔的巴西豆溫和有甜味到6000英尺以上埃塞俄比亞咖啡豆口感飆升，海拔會使咖啡豆更好地發揮出複雜和微妙的口感