洪都拉斯咖啡豆的口感種類描述風味處理法研磨刻度簡介

洪都拉斯咖啡豆的口感種類描述風味處理法研磨刻度簡介

洪都拉斯的高品質咖啡採用的是水洗法來處理咖啡豆，一般要先 經過浸泡，在浸泡的時候，有缺陷的果實會浮出水面，就可以先流走丟棄。隨後把好果實放到果實去皮機裏，用機器的旋轉力量剝去果皮。去皮的果實在經過機器的 篩選，選出質量優異的果實。通常愈大的果實代表成熟度越好。洪都拉斯的咖啡採用的是日曬法進行烘乾，所以它的口感中總是有一種淡淡的果香味道。

洪都拉斯是中北美洲的一個多山國家，人口830餘萬，面積約11.2萬平方公里。位於中美洲北部。北臨加勒比海，南臨太平洋的豐塞卡灣，東、南同尼加拉瓜和薩爾瓦多交界，西與危地馬拉接壤。全境四分之三以上爲山地和高原。山脈自西向東延伸，內陸爲熔岩高原，多山間谷地，沿海有平原。熱帶氣候，沿海平原屬熱帶雨林氣候。

洪都拉斯出產的兩種質量非常不錯的咖啡，一種是生長在海拔1000～1500米高地的“高地咖啡”，另一種是生長在海拔1500～2000米高地的代表洪都拉斯最高級別的“特選高地咖啡”，其大部分都輸往美國和德國這兩個國家

洪都拉斯咖啡雖然沒有十分鮮明的特點，但整體味道較豐富極均衡是它最大的特徵。詳細的來講，其擁有中等或者較淺的酸度，給人的感覺明顯但不強烈。有時候帶有微微的花香或者水果香（一般來講不同的產區，不同海拔的豆子有不同的風味表現）微苦以及明顯的回甘。洪都拉斯味道整體均衡，酸和苦都不強勢，兩者之間的平衡較優秀