咖啡拉花打奶泡技巧圖解視頻教程介紹 咖啡拉花原理

咖啡拉花打奶泡技巧圖解視頻教程介紹

穩定後打綿時噴嘴的位置，儘管現在能一眼看出，但實際操作的時候不可能看的這麼清楚，所以需要多練習，聽聲音，以及拉花缸的溫度來判斷停止進氣的時間也就是拉花缸上移的時機。

總結

打奶泡的好壞可以說直接決定拉花的成敗，所以哪怕你知道一個拉花圖案怎麼做，如果奶泡不好，也只能望着拉花缸嘆氣。打奶泡的選點位置與方法其實很多，今天給大家介紹的只是很簡單的一種，能快速的理解與掌握，並打出自己想要的奶泡。用洗潔精練習的時候也可以適當的用牛奶練習，當你們能穩定的打出好的奶泡後，我會再給你們帶來其他的方法

先打發再打綿

（1）將蒸汽管放置於鋼杯的中心點，斜右上方45度靠鋼杯杯緣處，深度約1公分的地方。

（2）打開蒸汽管蒸汽，鋼杯慢慢往下移動，並使牛奶呈現上下翻轉方式滾動慢慢讓體積發泡膨脹。

（3）發泡膨脹至八分滿時，將蒸汽管拉斜移至於鋼杯的中心點右方靠鋼杯杯緣處，使牛奶泡呈現旋渦方式滾動。

（4）控制鋼杯角度與深度將較粗奶泡捲入，打至所需溫度即停止。

邊打發邊打綿

（1）將蒸汽管放置於鋼杯的中心點，斜右下方45度靠鋼杯杯緣處，深度約1公分的地方。

（2）打開蒸汽管蒸汽，鋼杯慢慢往下移動，並使牛奶呈現旋渦方式轉動。

（3）控制鋼杯角度與移動速度，使牛奶持續以旋渦方式轉動,並讓讓體積發泡膨脹至九分滿。

（4）將鋼杯停止移動使蒸汽管深度加深，控制牛奶泡打至所需溫度，即停止。