90+蜜吻咖啡介紹


2009年的時候將它命名爲“來自Shakisso的花蜜”。Nekisse的形象通常被定義爲，奶油般的口感以及濃重的果醬味，但多層次的柑橘風味以及熱帶水果味也可以在其中嚐到。最早的Nekisse是來自於Shakisso,之後批次的Nekisse也在Wellega以及Sidama種植。NEKISSE來自Shakisso區,早在2008年, Ninety Plus就已經特殊處理了一袋Shakisso咖啡,平均分給包括臺灣&世界冠軍Tim Wendelboe在內的4個國家,當時的描述是這樣的: “強烈的水果(草莓果醬),肉桂,花,巧克力,杏桃”, Ninety Plus決定在該區發展追蹤計劃,至2009年底,稠度極高的杏桃與香料調性明顯增強.着眼於“稠度”, Ninety Plus因此加上“Ne~”字首,並於2010年春上市.

因地處極高海拔,豆型小,但甜度卻極高(通常高海拔豆,酸度也高),喝起來不像Aricha, Beloya那種加了香水的水果(perfumed fruit)般奔放(effusive),但如果你撥開Nekisse衝煮完的溼粉,你會聞到極濃烈複雜的辛香料味道(spicy notes),這種變化在慢慢飲用中可以明顯感受到,所以Nekisse在降溫中的變化纔是它的強項.

 

另一特色則在排氣天數的變化,以淺烘焙而言,從3~5天的甜稠感,到7~10天的果汁感,到12天以上的酒酸感,此外,在深焙淺焙的變化更是不遑多讓,這從各地對Nekisse的形容差異性之大,可以理解。

Nekisse是Ninety Plus公司繼Aricha, Beloya後,於2010年找到的第三支符合90+的豆子.並於Coffee Review得到該年最高的96分評分。