咖啡芝士蛋糕

材料：

a/奧利奧餅乾7-8塊，黃油25克

b/即溶咖啡粉 1/2湯匙， 熱水1湯匙， 奶油芝士 125克， 糖 25克， 雞蛋 1個， 蛋黃 1/4個(可不加)， 鮮奶油 1湯匙， 咖啡甜酒1茶匙， 香草香油 2滴

c/巧克力 25克(切碎)， 鮮奶油 2湯匙， 即溶咖啡粉 1/4湯匙， 牛油13克

做法：

1、把a/的餅乾碾碎，和融化的黃油拌勻，倒在蛋糕模的中，用平底玻璃杯壓實。

2、把b/中的咖啡粉融入熱水中，放涼。

3、b/中奶油芝士室溫軟化，與糖打至滑身;打入雞蛋和蛋黃，攪至軟滑。加入咖啡水、鮮奶油、咖啡甜酒和香草香油。

4、把所有芝士混合物倒入蛋糕模中，烤箱預熱160°C，蒸烤約35分鐘，待涼後冷凍。

5、把c/中的巧克力和黃油切碎混合，鮮奶油和咖啡粉拌勻煮開，倒入巧克力黃油中，攪至完全溶解，待稍涼。

6、把5林在冷凍的芝士蛋糕面，擠鮮奶油作裝飾。