日式自烘焙咖啡店推薦 丹咖啡

丹咖啡位於類似於上海新天地的上海田子坊內，是一家2007年纔開業的咖啡店，之所以我首篇咖啡店的推薦類文章就推薦這家店，是因爲這家店確實是日式咖啡店裏爲數不多賺錢的店，而且在細節上的用心程度也是滬上少見的。

你想真正的讀懂一家咖啡，就一定要去了解咖啡店的老闆，這是咖啡店恆古不變的原則。丹咖啡的老闆是位日本人，由於名字就叫丹，所以店也就叫了丹咖啡。老闆在日本是位工程師，所以我們可以發現他可以把自己的烘焙機改裝的非常現代化，據說還配置了一臺過熱水蒸氣裝置，在日本也僅有10臺而已。老闆娘是位上海人，這也是丹咖啡會在上海落戶的原因吧。

丹咖啡內部裝修非常有風格，幾乎都是原木風格的，看似簡陋實則不論是金錢和精力都花費不少。丹咖啡喝咖啡的杯具非常講究，不同於我們常見的瓷杯，他們是使用陶杯承裝咖啡，這不僅能達到很好的保溫性能，還有一個優點就是每一個陶杯都是獨一無二的，擁有很多的個性化，也與原木的裝修風格很好的吻合。

丹咖啡的產品以自家烘焙咖啡和日式料理爲主，事實上日式料理是後期才加上去的，早期經由一些甜品，而丹咖啡真正開始賺錢也是加入了料理之後，這或許也是一種無奈的妥協吧。丹咖啡的咖啡早期還是很有風格，全部手衝，慢慢的萃取每一杯咖啡，雖然可能喝一杯咖啡要等上10分鐘但也覺得物有所值，後來生意忙了之後咖啡萃取的質量就有所下降了。

滿分★★★★★

意式咖啡：★

單品咖啡：★★★★★

花色咖啡：★

其他飲品：★

甜 品：★★★

中 餐：N/A

西 餐：★★★★

面 積：約150㎡

環境舒適：★★★★

音 樂：★★

服 務：★★★★

氛 圍：★★★★★

可複製性：★