古巴的勞倫特咖啡廳

【美國《邁阿密先驅報》5月15日報道】從奧地利移民到古巴的拉蒙·梅嫩德斯曾在哈瓦那老城開過一家賣飲料和食品的小店，但在古巴革命成功後被迫關閉。1980年去世的拉蒙一直希望他的後代能重開店鋪。如今，他的孫子米格爾·梅嫩德斯終於實現了爺爺的願望，梅嫩德斯家的餐廳於今年1月在哈瓦那老城重新開張。

隨着對私營經濟限制的逐步放開，今年1月以來，哈瓦那已經有數十家新的私營餐廳開業。

在哈瓦那老城，梅嫩德斯家的“古巴硬幣”餐廳推出的特色菜豬排和龍蝦，其價格只有國營餐廳的一半。面向普通大衆的“帕恰格那”快餐店，番石榴汁和漢堡套餐只需4美元，而且營業到凌晨4點。比較高端的“勞倫特咖啡廳”位置優越，一杯啤酒的價格就要30美元，相當於古巴人的月平均工資，只有外國人能消費得起。

勞倫特咖啡廳合夥人之一何塞·菲格羅亞此前在某高檔國有餐廳工作6年，今年與人合夥開了這家咖啡廳。

與國有餐廳不同，勞倫特咖啡廳可以自主定價、自主調整菜單、自主選擇那些有幹勁的服務員。菲格羅亞給服務員和廚師的工資足夠高，他們再也不會把餐廳最好的牛排偷回家了。

這些新餐館受到古巴有錢人和外國遊客的歡迎，他們早就受夠了政府統一管理的那些千篇一律的餐飲和服務。

古巴政府在1993年“特殊困難時期”允許私人經營餐館，但不久後就增加了很多限制。