銀座街頭的巴馬樂活咖啡店

王小鵬

在日本最繁華的商業街——銀座街頭，國際頂尖時尚品牌店隨處可見。沿着銀座熱鬧的大街走到六丁目一帶，拐進一條小道，路邊一個垂着竹簾的黑色店面赫然出現在眼前，跟周遭令人暈眩的時尚色彩顯得有些格格不入。

也正因爲這樣，連提着公文包匆匆走過的上班族都忍不住要在店門口站立幾分鐘，以探明究竟。

門口的英文招牌顯示這是一家以中國廣西巴馬瑤族自治縣火麻仁、火麻油等養生食材爲原料的樂活咖啡店。推門而入，穿着傳統瑤族服飾的服務員笑臉相迎。古老的中式桌椅、陳舊木板搭造的吧檯和從屋頂懸垂下來的一把把乾枯的火麻葉，似乎立刻把人帶進了那個充滿濃厚原生態風情的巴馬鄉村。

1991年11月1日，在東京召開的國際自然醫學會第13次會議認定中國廣西巴馬爲“世界長壽之鄉”。近20年之後，巴馬長壽文化以“巴馬樂活咖啡店”爲載體悄然出現在這個國際都市的第一商業街，爲之增添了一抹別樣的色彩。

巴馬樂活咖啡店料理總長說，他們不只是提供健康的食物，更要傳遞中國飲食文化中“養生”的智慧。在巴馬，從小孩到老人都常喝用火麻仁做的粥或是用火麻油炒的菜。

日本麻研究專家赤星榮志介紹說，火麻在日本主要以調料的方式爲衆人熟知，但是將其作爲菜的製作材料，巴馬樂活咖啡店還是第一家。赤星表示，用火麻油和火麻仁做菜餚、甜點，似乎與以少用油爲原則的日本料理有衝突之處，但也是一次改變人們習慣的機會，多喫火麻油，可以延年益壽。研究表明，火麻油80%以上的成分是人體不能合成的必需脂肪酸，經常食用可以潤腸、降血脂;火麻仁則含有大量的抗酸化物質，能抗氧化、防衰老。

咖啡店從早上9點開始供應早茶，主打火麻粥、火麻蘿蔔餅、火麻豆包等;在午餐套餐中，火麻油湯配上時令蔬菜和甜點，使中國養生菜餚融入了日本料理的元素;而晚餐菜單上，酸辣火麻湯、火麻蒸雞蛋羹和火麻烤土雞等大菜則是純正的中國元素。

開放式的廚房，讓忙碌的廚師也成爲一道風景。在慵懶的下午時光，點一份火麻油湯，頭上的火麻葉讓人恍惚，整個人似乎遁回田園生活。

在巴馬，人與自然密不可分，和諧統一的畫卷讓遊人讚歎不已。生活在這片山水之中的巴馬壽星們不僅喝火麻湯，而且堅持每天勞作。巴馬咖啡店的主人所要傳播的就是這種“樂活”的理念，即健康可持續的生活方式，並藉此機會將巴馬推上世界舞臺。