咖啡陪你“混搭”模式贏商機

無論是顧客趨於理性，還是電商倒逼，跨界混搭將是更多企業願意去嘗試、實踐的一種商業模式。“但跨界混搭好比找對象，需要門當戶對，必須具備與自身品牌一致的文化、服務和品質。”

各闢蹊徑：拼渠道、拼經營、拼模式

對於連鎖餐飲行業的經營，衆多商家依然秉承“渠道爲王”的核心戰略。我們會發現一個很奇妙的事，如果你看到了一家麥當勞，那麼恭喜你，不遠處必然有一家KFC在向你招手。對於咖啡連鎖行業的從業者，也將這一現象如法炮製，你看到一家星巴克，那麼在不遠處將至少看到兩家以上的咖啡廳在笑臉迎客。

COSTA2008年進軍中國時表示，選址策略採取與星巴克“貼身”戰術，同時在其進入中國的三個年頭裏，開店數量就已經達到了星巴克12年門店數量的25%。然而COSTA的激進作爲並沒有動搖星巴克龍頭老大的地位，只能算是繁榮了咖啡市場的良性競爭。

那麼，隨着韓劇的熱播，越來越多的年輕人開始關注韓流風向。包括服飾、化妝、美容，甚至“炸雞啤酒”都成爲時下流行的首選。韓版咖啡店也在這幾乎同一時間內，迅速遍佈大街小巷。以Caffebene爲代表的這些在韓國遍佈大街小巷的咖啡廳，如今也成了我們各大城市街頭林立的咖啡館。

Caffebene這家連鎖咖啡店的存在，讓人們眼前一亮。因爲不知道從什麼時候開始，她變得不再陌生。Caffebene並沒有都開在明顯的街面上，但是無論是在小區裏散步，還是寫字樓對面，亦或逛累了的商業圈中，駐足觀望都會有那麼一家店靜靜的在那裏等着。遙遠處就看到韓星無邪笑臉的人形立牌，向你招手。這種體驗給消費者的感覺是，不招搖不炫耀，一股子濃郁的“酒香不怕巷子深”的意味。你來或不來，Caffebene就在哪裏，不驕不躁。

叢林法則：多元化經營 強者突圍

隨着科技的發展，現代化技術的代入，電視報紙早已不是單一的傳播方式，移動終端互聯網、自媒體的迅速興起把世界扁平化。人們的需求不再是簡單的物質層面的供需關係，而是更深一個層次的精神需求。各大行業也不再神祕，想要什麼搜索引擎中關鍵字輸入，跳出幾萬條信息任你挑選。

在這樣的大環境下，咖啡廳如果只是單一的經營咖啡餐飲，那競爭力必然無法與市場其他品牌競爭。然而通過筆者走訪瞭解，Caffebene也看到了這一危機：連鎖咖啡廳市場已經不是一個單一的餐飲快消品市場，在未來的發展中，對企業的要求更多的是經營模式、跨界合作、貼心服務和更加舒適的消費者體驗。而在不久前，我們看到Caffebene與金融機構跨界聯姻，這讓中國整個金融界、咖啡廳行業業界都爲之一振。

咖啡陪你與金融機構的合作打開了跨界合作的一扇窗，咖啡陪你將會努力輻射生活所需的各個方面;以咖啡陪你爲橋樑，鏈接中國與世界的對話。尋找跨界合作伙伴的最終目標就是爲消費者提供更舒適、更便捷，爲消費者創造更高價值的休閒服務。

無限挑戰：小咖啡創造大模式

筆者看來，咖啡館裏有銀行，銀行開進了咖啡館，到底是誰點亮了誰，我們姑且不去做評斷，單就這個經營模式而言，是一個先進而大膽的創新。一方是銀行，提供傳統的金融服務;另一方則是咖啡，提供現代的休閒服務。看似毫不相干的兩個行業，卻因爲創新服務各取所需，完美地結合在了一起。當消費者的關注點不再侷限於現金、金融、理財、保險、個人信貸等銀行業務，更爲關注的是與自身生活緊密相關的潮流信息，比如近來擁有超高人氣的韓劇《來自星星的你》中出現的化妝品、潮流服飾、取景地、3C產品等，都可以在這裏輕鬆地完成交易!

無論世界怎麼變化，無論咖啡廳行業如何變革，讓筆者欣喜的是，越來越多的人在願意站在第一線、願意站在消費者的角度去思考行業規則，經營手段。越來越多的消費者將得到更多的實惠和更舒適的消費體驗。期

待更多的跨界合作能爲消費者提供更便利的生活方式，一站式服務將不再是夢想。

中國咖啡交易網：www.gafei.com