2月28日廣州香記咖啡杯測體驗活動

     中國首屆咖啡杯測大賽將於2014年3月31日至4月3日在上海國際酒店用品博覽會舉辦。

     爲此，廣州香記在2014年2月28日提前舉辦一場杯測體驗活動，跟大家一起學習杯測的規則和注

意事項。活動由上海香記咖啡學院的劉冉老師和香港香記Q-Grader國際咖啡品質鑑定師 William爲我們

講解。


     廣州香記杯測體驗活動當天我們會對以下三種豆子進行杯測：

產地:Colombia  Huila 哥倫比亞

莊園名稱：Finca Primavera春天莊園

品種: Caturra 卡杜拉

處理法：washed水洗

海拔：1500msal

杯測分數：87

口感描述：

蜂蜜、莓果、花香層層堆疊的變化風味，

酸甜的平衡感令人舒服，加上多樣化的花果風味。

咖啡36味香氣：

馬鈴薯味、玫瑰花味、咖啡花味、

檸檬柑橘味、蘋果味、楓糖味

黑巧克力味
 

產區：COSTA RICA 哥斯達黎加

莊園名稱：DON MAYO 唐梅奧

品種:TARRAZU 塔拉珠

處理法：Honey Process蜜處理

海拔：1650-1690 msal

等級：SHB極硬豆

口感描述：

蜜處理法使咖啡豆吸附厚厚的果香，

讓咖啡一入侯時擁有「蜜釀」般的口感，

酸度低、雜味少、甜度相當圓潤細緻，

層次感非常豐富。

咖啡36味香氣：

果醋栗味，楓糖味、黑巧克力味

榛果味、奶油味、杏仁味、香草味