香港精品咖啡急速發展

　　香港咖啡市場快速增長，2011年進口量爲15399噸，較2001年6570噸升逾1倍。同期，進口貨值上升2.7倍，達6.7億港元，今年前九個月已達5.5億港元。

　　香港咖啡行業協會評審委員會負責人葉文正8日在香港表示，近年越來越多的香港人追求更高品味的咖啡豆文化，預期香港將開設更多咖啡店，令咖啡在香港更加普及。 葉文正介紹，2011年香港人飲用的咖啡數量高達12316噸，比前年上升14%，今年頭9個月，更較去年同期上升21%。對咖啡的需求不再只限於速溶咖啡，對優質咖啡的需求大量增加，讓精品咖啡急速冒起，越來越多香港人追求高品質的咖啡，也就是單品咖啡。

　　葉文正解釋，精品咖啡與普通咖啡不同之處就是精品咖啡店需要專業的杯測師。因爲單品咖啡有點向中國的茶，喝的是風味，世界不同地區的豆子身上有自己特殊的味道。需要杯測師對咖啡豆作質量品評，然後才經過虹吸式或濾泡式烘焙法衝調咖啡，客人才能品味最細膩的咖啡。