精品咖啡市場 咖啡店將在“紅茶之國”印度上市

　　印度最大咖啡連鎖店CafeCoffee Day將於今年上市，上市市值約10億美元。CafeCoffee Day是印度一家成功的咖啡連鎖企業，目前在印度擁有1650家分店，比競爭對手所有店鋪的數目多了3倍不止。CCD上市反映了咖啡在印度這個“茶葉大國”逐漸獲得了一席之地。

　　紅茶風行印度200年

　　印度是一個宗教氛圍很濃的國家，幾乎全民信教，宗教規範着印度人的衣食住行。由於盛行印度的印度教和伊斯蘭教等都不提倡飲酒，而倡導飲茶，因此近200年來，印度人生活中最普遍的飲料就是茶。印度是世界上種茶最多的國家，茶葉年產量超過80萬噸，幾乎都是紅茶，以大吉嶺和阿薩姆兩種品牌最爲出名。印度也是茶葉消費量最大的國家之一，其生產的紅茶70%都在本國國內消費，每年人均紅茶消費量達750克。隨處可見的路邊茶攤一向是印度城鄉的一大特色。

　　但很少有人知道，印度同時也是世界上咖啡產量最大的國家之一，南部的卡納塔克邦、喀拉拉邦、泰米爾納德邦等是傳統的咖啡種植邦。印度人自己喝咖啡不多，因此所產咖啡歷來大量出口。“好多農民甚至不知道自己種的是咖啡，只覺得自己所種的和其他出口西方的經濟作物沒什麼兩樣，”34歲的羅斯對《洛杉磯時報》記者說，他是咖啡銷售網站TheIndianBean.com的創始人。

　　在印度實施經濟自由化改革的1991年之前，種植咖啡的印度農民向國家交售咖啡，政府再把咖啡等農產品出口前蘇聯，以換取武器裝備等進口商品。現如今，印度的咖啡也大量出口西方國家，在那裏作爲初級農產品的印度咖啡會被製成品牌咖啡，其市場零售價會比出口時的價格高出許多。

　　推廣國產咖啡成“國策”

　　根據印度咖啡委員會的數據，平均每個印度人一年僅消費0.25磅咖啡，而美國的這一數據是9磅多。但值得注意的是，在過去十年裏印度的人均咖啡消費量已經上漲了幾乎兩倍。

　　印度人過去長期將咖啡看作昂貴的舶來品，對其敬而遠之。但現在，隨着印度經濟的加速發展，國內城市化進程加快，新興城市中產階級隨之興起，印度人也開始喝咖啡了。與平民色彩濃厚的紅茶消費相比，咖啡更具商業氣息。在日益開放的印度社會，“喝咖啡”作爲一種典型的西方消費文化的體現，被看作是時髦和上檔次的行爲，滿足了年輕人對於西方流行文化的好奇和追逐。

　　2012年10月，星巴克公司在孟買開設了其首家印度分店，從而正式進入印度市場。該店可容納120人，所售咖啡的價格在印度的咖啡店裏算是高的，每杯12盎司卡布其諾的零售價爲2美元多一點。印度一名咖啡企業主管向英國《每日電訊報》記者表示，目前“CafeCoffee Day、西雅圖極品咖啡和其他一些著名品牌咖啡店已經遍佈印度每一個城市，從這一點可以看出印度人對咖啡的熱愛。”

　　“我以前每天都喝茶，但咖啡零售店開了以後，我就到那裏喝咖啡了，”29歲的孟買市民約文森·杜阿特說。

　　“咖啡文化”進入印度並迅速站穩了腳跟，而且其前景也相當樂觀。爲印度本國產的咖啡建立國內消費市場是印度政府的經濟發展計劃中最新顯現的動態。據零售業諮詢公司Technopak Advisors發佈的一份報告預計，印度咖啡市場的價值到2017年將從現在的2.30億美元膨脹到4.10億美元，咖啡店的數量將從現在的1950家增至2900家。星巴克中國及亞太區總裁約翰·卡爾弗說：“鑑於印度的經濟規模，咖啡館文化的發展以及消費能力的不斷提高，從長遠來看，印度將是一個非常大的市場。”